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建議,“陽康”後早餐這麼做,不費力氣餵飽全家,營養又省事
開水燙麵怎麼才能不粘
作者:月落烏啼的廚房
哈,自從陽後,腦霧嚴重啊,人也懶懶的,沒力氣,感覺連做饅頭包子都累。
所以,分享一個非常有營養的懶人早餐,美齡粥+燙麵餅+臘腸雞蛋炒雜蔬+紅薯,只需晚上睡前做2件事,早上起來,香噴噴的早餐分分鐘上桌!
炒了滿滿的一盤菜,用來捲餅吃,嘿嘿,3個人吃綽綽有餘呢!
食材不拘,我加了雞蛋、胡蘿蔔、娃娃菜、黑木耳、香腸,統統一鍋出,很方便!
這個餅因為是燙麵的,所以非常柔軟,而且涼了也不會軟。
做得大一點,捲上滿滿一筒菜,哈哈,香噴噴,還管飽!
咬一口,賊滿足啊!
有了卷菜餅,再加一個我最喜歡的粥——美齡粥。
說實話,這個粥我可是盼望好幾天了,一直在等我的鐵棍山藥到家。
這不,山藥一到家,我就迫不及待地安排,而且,朋友的山藥一到家,我也立即向她推薦了美齡粥,她喝過以後也說太讚了!
美齡粥,愛美食的人肯定都知道,是以前宋美齡最喜歡喝的粥,是用豆漿、鐵棍山藥、大米、糯米熬的一碗粥,顏色雪白,濃稠香滑,調理脾胃,還美容養顏。
不過,傳統做法繁複瑣碎,我利用家裡的小家電,把它改進了一下,用電飯煲預約就行,早上起來就能喝,被香氣叫醒的一天哦!
在廚房小家電不發達的年代,美齡粥的做法非常複雜,一般老百姓是吃不起的,太耗費時間,也只有宋美齡的私人廚師才有時間細細操作。
它需要磨黃豆漿,蒸山藥,再把山藥泥碾碎過篩,再用豆漿來山藥粥,整個過程要不斷攪拌,以防糊底。如果讓我重複這個古老的過程,我想真沒幾個人有時間這麼搞。
哎呀,時至今日,看看我的現代化做法,非常簡單哦!
晚上睡覺前,先打一壺山藥黃豆漿。
鐵棍山藥有粘液,很多人手會發癢,我也是,所以操作時記得戴手套哦。
山藥去皮、切塊,和黃豆一起加入破壁機內,加水到1000毫升。
黃豆大約50克,鐵棍山藥一根。
蓋上破壁機的隔音罩,設定“豆漿”鍵。
如果有時間,黃豆也可以浸泡。沒時間就直接打,破壁機用幹豆打豆漿完全沒問題。
半杯米洗淨,加入電飯煲內,打好的豆漿也倒入電飯煲內。
液體的量比平時清水可以稍微多一點點,因為煮好的粥會非常濃稠。
電飯煲設定預約煮粥程式,第二天早上就可以吃嘍。
我終於放假了,所以打算睡個懶覺,定時得比較晚,哈哈!
預約粥,是晚上睡覺前的第一件事。
接下去第二件事,是製作一個燙麵麵糰,不用揉麵,非常簡單哦。
把沸水加入到麵粉中,300克麵粉大約加了260克沸水,水量只是大約,具體可以慢慢加,邊加邊攪拌。
陽後沒有力氣,也不想揉麵,所以就用刮刀拌均勻就好。
麵糰是非常稀的,當然也不光滑,沒關係的。
加少許油,用刮刀把油抹在麵糰表面。
蓋上保鮮膜,放冰箱靜置一個晚上,中間不用管。
順便把黑木耳也泡發一下,因為早上要睡懶覺,不想起床。
冬天,稍微泡久一點關係也不大的。
黑木耳可別放太多,能變那麼多,哈哈!
我這個黑木耳泡發率可強了,吃過一次,肉厚脆爽,讚不絕口!
第二天早上起來,黑木耳滿滿一盆。
美齡粥也煮好了,香飄滿屋。
電飯煲煮粥很方便,不會糊底,也不會溢鍋,還可以預約,還會自動保溫。
起床後,我還順便蒸了幾個紅薯。
如果還想偷懶一點,蒸鍋也可以預約哦。
取出麵糰,稍微整形成團,再滾成長條,分割成6個面劑子。
揉麵墊上記得撒麵粉,因為麵糰很軟,水分很大。
每2個面劑子為一組,擀成面片。
其中一個面片上抹油,蓋上另一個面片。
2個面片疊一起後,再用擀麵杖擀薄擀大。
平底鍋大火燒熱,不用加油,直接放入燙麵餅。
煎餅不用經常翻,熱鍋是不會粘的,一面煎黃後翻面。
煎餅的同時,記得再擀2張餅皮,同上操作。
煎餅的顏色會漸漸變白,偶爾還有大泡,就差不多可以翻面了。
翻過來,麵皮上有星星點點的麻點,那就OK了。
從中間撕開,就是2張餅哦。
一次2張餅,一面香一面軟,既快又好吃。
紅腸、胡蘿蔔、黑木耳、娃娃菜切條,雞蛋打散。
鍋里加油,先炒雞蛋,再加入其它食材,統統炒熟,加鹽調味即可。
我這個平底鍋其實是一個電烤盤,可以調節火力,我把它調到大火這一檔。這個電烤盤比較大,很大的煎餅都能放下,非常方便。
我家還經常用它來家庭燒烤,簡單省事還不佔地方,豎起來塞角落裡就行。
我把電烤盤搬到廚房煤氣灶上了,這樣旁邊擀餅皮,正好,哈哈!
旁邊的鍋還可以炒菜,兩不誤。
這早餐,真的是太喜歡了,還不費力氣,很快就能上桌,大家一定要試試呀!
特別是美齡粥和燙麵餅,真的是好吃!
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