入春後，我家常吃這道菜，富含纖維素，切成絲一拌，脆爽又好吃

土豆是我們日常生活中常見常吃的一種蔬菜，它營養價值非常高

，而且脂肪含量又很低，是一種很好的減肥食材。入春後，我家常吃這道菜，焯下水用這些調料一拌，脆爽又好吃。

土豆在我國是五大主食之一，在其他很多國家土豆被當作一日三餐的主食，在俄羅斯人們非常喜歡吃土豆，土豆泥是一道家常美食。在歐美人的餐桌上常見土豆的身影。土豆營養豐富，在歐洲還被稱作是“地下蘋果”，“第二麵包”。

土豆之所以如此受到世界各地人們的喜愛，與它的營養價值是分不開的。

土豆中含有大量碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種營養物質。

土豆中的纖維素比較細嫩，吃再多也不會刺激到腸胃，吃土豆還能減少胃酸，通便排毒，防止便秘；土豆中所含鉀元素易於吸收，能夠促進鈉的排出；土豆為鹼性食物，有利於維持人體內環境的酸鹼平衡，可以美容抗衰。據專家介紹：一個人每週吃五至六個土豆，可以減少很多疾病風險，而且沒有任何副作用。因此，土豆是一種難得的健康食材，大家一定要經常食用。

土豆不僅營養豐富，而且價格也不貴，便宜的時候1斤不到1塊錢，貴的時候也就兩三塊錢，

並且它還是一種比較耐吃的一種食材，一個土豆就能做一大盤菜。我們家人都很喜歡吃土豆，由於土豆是一種非常好儲存的蔬菜，放在家裡只要不出芽可以儲存很長時間，所以每到土豆收穫的時候就會一次買很多，放在家裡慢慢享用，炒著吃、煮著吃、蒸著吃、燉著吃都很好吃。

入春後，我家常吃這道菜，焯下水用這些調料一拌，脆爽又好吃。

入春後，由於氣溫慢慢升高，土豆就會開始發芽，我們家由於年前屯的土豆有點多沒吃完，這幾天有的就開始發芽了，大家知道土豆一發芽就不能吃了只，因此為了少仍一點，這幾天我們家天天吃土豆，各種吃法輪著來，其中吃得最多的還是酸辣土豆絲這道菜，

我做的土豆絲脆嫩爽口，味道酸辣鮮香，全家人都特別愛吃。

今天就給大家分享一下我做酸辣土豆絲的方法，

把土豆絲焯下水，不需要放太多調料，簡單一拌特別好吃。

【食材】

土豆一個，洋蔥，香芹，蔥，姜，鹽，生抽，白醋，幹辣椒

【做法步驟】

第一步：

用削皮刀削去土豆外皮，先把土豆從中間一切兩半（這樣切片兒時好固定，可以切出薄薄的土豆片兒，只有土豆片兒切薄了才能切出細細的土豆絲，因此切片兒很關鍵），然後把它切成薄片兒，再切成細絲，然後放入清水中反覆沖洗三次，洗出中間的澱粉會更加脆。

第二步：

鍋中加入適量清水，燒開後把洗好的土豆絲和香芹段放進去焯水1分鐘撈出，放在水龍頭下衝涼，放進盆中備用。

第三步：

把洋蔥、大蔥切成絲、姜切成末放入盛土豆絲的盆中，然後再放入鹽、生抽、白醋拌勻。

第四步：

把幹辣椒切成辣椒段，喜歡吃辣一點的辣椒籽留下，不喜歡辣的把辣椒籽去掉，在炒鍋中加入適量植物油，不等有燒熱下入幹辣椒段，並不停翻炒，等辣椒段顏色變淺冒出香味的時候，起鍋把辣椒和油澆在土豆絲上，用筷子拌勻就可以了。

美食總結：

這道酸辣土豆絲，調料不多但是味道酸辣爽口，特別好吃，並且做起來還特別方便快捷，全程10分鐘都用不上。入春後，我家常吃這道菜，焯下水用這些調料一拌，脆爽又好吃。

美食小貼士：

土豆絲焯水的時候時間不要太長，出鍋後要立即用涼水沖涼，這樣口感才會脆爽。

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