牛肚吃法多種多樣，牛肚的家常做法大全

牛肚是相對比較常見的一種食材，無論是涮火鍋，還是在牛雜製作上，牛肚都是必不可缺的一項食材，好吃的食材做法總是多種多樣的，好吃的牛肚不僅營養價值高而且非常美味，是上好的食材，好吃的食材做法多種多樣。

香滷牛肚做法：

主料：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。

輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙。

做法步驟：

1、牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨；蔥、紅辣椒洗淨切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。

2、將燙好的牛肚放入鍋內，匯入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再匯入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。

3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可。

泡椒牛肚的做法

材料：熟牛肚，紅辣椒，野山椒，水芹菜，生抽，精鹽，雞精，水澱粉，八角，雞湯，香油適量。

做法步驟：

1。將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒切成小塊、芹菜切成段備用。

2。鍋中加水倒入牛肚絲，加蔥絲、料酒、八角，煮開後撈出備用

3。熱鍋涼油，辣椒絲、牛肚絲爆炒，加入料酒、雞湯翻炒。

4。加芹菜炒勻，加生抽、鹽、雞精調味，再用水澱粉勾芡，淋香油後出鍋。

爆炒牛肚的做法

牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋蔥。

做法步驟：

1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。

2、毛芹洗淨去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。

5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋

涼拌牛肚的做法

材料：牛肚500克，紅辣椒1個，大蔥1根，生薑1塊，大料適量。

原料：香油6克，醬油6克，料酒大匙，精鹽3克，白糖3克。

做法步驟：

1。大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

2。把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

3。食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。