徐州市早點大盤點，這些就是家鄉的味道

俗話說得好，早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐，所以一天中很重要的就是一頓早點，只有早點吃好了，一天才會有更好的精力去幹其他的事情，可見早點的重要性，今天給大家盤點一下徐州有哪些早點，這些早點你都吃過嗎？

1、徐州煎包

說到徐州的早點，首先就是這個煎包，在徐州的大街小巷，甚至是比較偏僻的居民樓下都可以看到煎包的身影。煎包要想香，餡料的肉一定好，要選肥瘦合適的五花肉，而且煎包的麵皮一定是發麵的。徐州人吃煎包會配上辣湯一起吃，推薦到兩來風家吃煎包，它家的煎包口感更好一些。

2、徐州辣湯

徐州辣湯是徐州的特色民間食品，在徐州街邊的小店隨處可見，是徐州特有的一種小吃，至今已有4000餘年的歷史。不同於其他地方人早晨喝的東西追求清淡，徐州人早晨就喜歡這辣乎乎的一碗鹹湯。其實說實話，徐州的這個湯確實是賣相不太好，不像清粥小菜一樣清淡純淨，也不像羊肉湯一樣鮮豔火熱。它的模樣就是黑糊糊的樣子。可是那種胡椒的辛辣、姜味的醇厚，就是徐州人的最愛。

3、鍋貼餃

鍋貼餃子是徐州的傳統早點，徐州很多人喜歡吃這種類似月牙形的餃子。餃子經過煎之後，剛出鍋的時候吃最好吃，下面是酥酥的煎出的金黃色麵皮，裡面的餡還帶著一些油質的感覺，如果涼一下就吃不出這麼鮮美的味道。

4、八股油條

八股油條在徐州已有100多年曆史，有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分佈均勻狀，故稱之為八股油條，是徐州的傳統早點之一。

5、徐州蒸包

徐州的蒸包一般是肉的，選用五花肉作餡，包入發好面中，上籠屜蒸。蒸包好不好吃，最主要看的是餡料好不好。近幾年徐州也出現了各種灌湯包，但是相比較我還是喜歡原來蒸包的味道。

6、徐州燒餅

徐州燒餅有的地方也叫做缸貼，最有名的要數反手燒餅。徐州的反手燒餅是用手背送進爐膛貼上爐壁的，故名。貼反手燒餅的爐子也長得特別，是用兩口鐵鍋堆起來的，像只巨大的河蚌。用的一定是木炭火，只有木炭烘烤的燒餅才有那種特殊的香，我最喜歡吃燒餅夾狗肉，那叫一個香。

7、菜煎餅

雖然這個早點不是發源于徐州，但是在徐州及下面的市縣的流行程度已經很廣，很多人早上上班時候就喜歡買上一個菜煎餅，有的還會在裡面夾上個雞蛋，很完美的早點。

8、豆腐腦

豆腐腦在全國都是比較流行的早點形式，但是徐州的豆腦不同於其他地方的豆花，不像他們僅僅是在嫩豆腐中加入諸如海米、紫菜、蝦皮一類的東西，而是要澆上一種美味的加入豆皮煮成的高湯，這樣起到了畫龍點睛的作用，使豆腦吃起來更香。

以上是給大家分享的徐州的8道經典早點，每次回徐州我都會吃上一遍，感覺一下徐州的味道，今年特殊情況就不會徐州了，謹以此文回憶一下我的家鄉味道。

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