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教你四種,在夏天3分鐘就能上桌的菜,不僅美味還簡單!
教怎麼切牛百葉的影片
黃瓜拌海蜇頭
食材:我需要準備的材料有,黃瓜,海蜇頭,香油,生抽,米醋,白糖,味精,蒜。。
做法:拌黃瓜用的海蜇頭,一定用清水淘洗乾淨,用純淨水可以浸泡,去掉大部分的鹹味兒。可以在做之前品嚐,感覺現在合適的時候,就可以把海蜇頭撈出來,瀝乾水分放在一旁備用,我們把黃瓜洗乾淨之後切成絲狀,蒜,搗成蒜泥,放適量的生抽和適量的米醋,再加入適量的香油,可以根據自己的口味新增一些白糖,或許少許味精攪拌均勻就成了蒜泥汁,黃瓜絲,擺盤兒,海蜇頭放在黃瓜絲上面,在吃之前姜蒜泥汁倒入,攪拌均勻,開吃就可以。
提示:提醒大家的是,蒜泥汁是需要先做出來做備用的,在吃之前再淋在菜上,如果提前澆上汁,黃瓜就會流失掉很多的水分,海蜇頭一定不要泡過太長時間,如果時間很長就會變得沒有味道。
涼拌韓式豆芽
食材:我需要準備的材料有,黃豆芽鹽,雞精,蒜,幹辣椒,芝麻油,胡椒粉,黑胡椒,熟芝麻
做法:水中放入,適量的鹽和幹辣椒,把它燒開,然後放入豆芽煮幾分鐘,我們要邊翻邊煮,把豆芽煮熟之後撈出來晾乾水分,要經常的,翻一番。挑出我的比較軟的幹辣椒切成絲,然後把蒜搗成蒜泥,晾乾水分的豆芽就可以放在容器中,跟著繼續放入胡椒粉,雞精,芝麻油,辣椒和蒜泥芝麻,拌均勻,這些調料可以根據自己的口味新增,然後裝盤就可以了。
香辣百葉
食材:我們需要準備的食材有牛百葉,香菜,麻辣紅油,香醋,生抽,鹽,糖,
做法:首先我們把新鮮買來的牛百葉洗乾淨,在中間分成兩塊,然後在從每塊中間切一刀,分成四塊,然後在切百葉的時候,要把所有的葉片壓扁了一起切,這樣切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉。鍋里加水燒熱,在裡面加料酒,然後我們把牛百葉,下鍋,大約燙30秒左右就可以,牛百葉是非常好熟的,之後把,600元撈出來,過涼水可以多過幾遍,也可以直接放在冰水裡面,保證牛百葉的口感,把牛奶熱撈出來,控乾淨水分,加入適量的麻油紅油香醋,生抽,鹽和糖,攪拌均勻就可以,也可以在鍋內加入一些植物油和香油,燒熱之後,澆在上面,再加入蔥段就可以。
涼拌雞絲
食材:我們需要準備的材料有雞胸肉,麻椒,生抽,糖,香油,植物油,紅辣椒,去皮的白芝麻醋,味精,蔥姜,八角
做法:首先我們先自制辣椒油,去一大把的乾紅辣椒和麻椒。用料理機打碎,或者可以用刀柄把它碾碎。將打碎的辣椒粉倒入在一個不怕燙的容器當中,可以選擇大一點的,再加一把脫皮的白芝麻,並在炒鍋中倒入,適量的植物油,加入蔥和姜,燒熱到微微起煙就可以。然後我們將燒好的有緩緩倒入盛,辣椒粉的碗中,用筷子攪拌一下之後把蔥和姜取出來不用,辣椒油就這樣做好了。我們在鍋中加入適量的水,把蔥和姜,還有八角及料酒,放進去,然後再將雞胸肉煮十分鐘左右關火燜大概五分鐘撈在,涼水中浸涼,把涼好的雞胸肉。取出來瀝乾淨水份,然後把雞燒肉全部切成條狀,放在盆中,但是我們把生抽,醋,糖,味精及香油,放在一起調拌成汁,比例可以按照自己口味新增,最後淋入我們自制的辣椒油,澆在雞絲上面就可以。
提示:
1。花椒要和蔥姜鹽同時剁碎,剁得越細越好。在攪拌的時候,必須要攪拌均勻。
2。雞胸肉必須要選,新鮮的食材,這樣容易成熟,而且很容易入味。
3。在燙的時候必須要沸水下鍋,在水燒開之後即將離火的時候,稍微的悶幾分鐘,直到斷生就可以,切忌用沸水長時間的煮。
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