如果家裡買鍋具，一定要堅持5不買，不要浪費錢，買到真正的好鍋

如果家裡買鍋具，一定要堅持“5不買”，不要浪費錢，買到真正的好鍋

這個世界上，美好的事情數不勝數，我們總是想要得到更多的東西。

就拿家裡的鍋具來說，要用鐵鍋、煎魚、煎蛋，才能保證不粘鍋，為了節省時間，我們都買了電壓力鍋，為了節省時間，大家都買了電壓力鍋。還有五顏六色的琺琅鍋，讓人一看就喜歡，精緻又漂亮；另外，家裡有孩子的，也會買一些小奶鍋，比如煮牛奶、煮雞蛋、煮泡麵、煮螺螄粉等等。

不過，我們買這些鍋具的時候，難免會犯一些錯誤，開啟櫥櫃，看看有沒有閒置的鍋具，雖然花了不少錢，但用過一次，就被擱置了。

今天我們要討論的話題是：如果家裡買鍋具，一定要堅持“5不買”，不花冤枉錢，買到真正的好鍋，下面，展開給大家講講我的看法。

歡迎大家在評論區留言，發表自己的看法。您買過哪些不實用的鍋具，可以分享給大家嗎？

一、購買鍋具時，一定要堅持“5不買”的原則？

1、鋁鍋是不能買的，小時候家裡有鋁製的大鍋，後來家裡就沒了，鋁鍋不能用，是因為溫度太高，可能會影響身體健康，不過現在大部分城市裡是沒有鋁製鍋具的，但是為了防止鋁製鍋具的出現，還是要去超市或者正規渠道購買。

2、不推薦購買麥飯石塗層的不粘鍋，雖然這些鍋具看起來很漂亮，初期也不會沾到，但那是因為它表面有一層特氟龍塗層，一旦塗層被破壞，就會釋放出有害健康的物質。

使用一段時間後，塗層就會脫落，實際上已經不能使用了，但很多消費者並不知道這一點，油漆脫落了一些，也就不在意了。

3、雪平鍋，相信大家都聽說過，也買過，之所以不推薦，是因為你用了一段時間，就會發現，這是一種非常雞肋的東西，而且鍋具太小了，根本滿足不了幾個人用餐。

4、建議不要購買鐵鍋，鐵鍋又叫生鐵鍋，重量比熟鐵鍋大了數倍，導熱性也差。一般來說，大型超市裡是不會出售這種鐵鍋的，只有一些當地的商店，而且價格並不貴，所以，鑄鐵鍋除了價格便宜之外，還因為沒有正規的渠道，所以，很難知道這些鐵鍋是用什麼材料做成的。

5、不建議購買不鏽鋼鍋，我以前在親戚家裡用過不鏽鋼鍋，不太習慣，太重了，導熱性差，感覺比鐵鍋差遠了，也有人說不鏽鋼鍋導熱不均勻、導熱性強，但作為鍋，我個人覺得很難受。

二、值得購買的3種鍋具使用頻率較高？

1、鐵鍋是用熟鐵做的，使用起來很方便，沒有花裡胡哨的外皮，在正規的超市裡都能買到，價格便宜，而且可以煎煮。很多飯店的廚師都會選擇這種鐵鍋，當然，不同品牌的鐵鍋價格也不一樣，有時候鐵鍋還得看運氣。

2、琺琅鍋，不僅好看，還能代替傳統的砂鍋，也就是說，傳統的砂鍋和琺琅鍋都能做出來，當然，我用琺琅鍋做的只有綠豆湯、紅燒肉、紅燒飯等，比砂鍋更好用，砂鍋也不便宜。

3、小奶鍋還是比較方便的，早飯煮雞蛋、熱牛奶、煮點泡麵什麼的都比較實用，當然因為體積小，不太適合人多的家庭使用。

三、各種鍋具，請談談材料的優缺點。

選購一口價格合適、得心應手的平底鍋，大家要知道我們買它的目的是什麼？中餐烹飪講究火候、溫度，因此，需要鍋具能夠迅速傳遞熱量、迅速達到高溫狀態，因此，我們對鍋具的要求是：輕薄、導熱性好、儲熱率低。

1、鑄鐵鍋：根據這三個條件，鐵鍋是不值得推薦的，而且鐵鍋的導熱速度慢，而且鐵鍋很厚，儲熱率也很高，但我們的要求是低儲熱率，這樣食材就不容易煮熟了。所以，買一口鐵鍋並不划算。

2、鐵鍋，適合多種烹飪方式，想要快速提升家裡的菜品質量，最好買一口鐵鍋。

熟鐵鍋，又叫精鐵鍋，它的含碳量很低，延展性也很好，所以，它可以做得很薄，而且，它的導熱效能比不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋要好。

炒菜的時候，溫度會更高，而且火候的控制也會更快，火候控制得更好，一般大飯店、大排檔的廚師都會用到這種鍋子。

不過這樣的鐵鍋也有缺點，那就是不夠漂亮，一般人給人的感覺就是醜陋，沒有任何花哨的外表，但它沒有塗層，便宜又耐用，大鐵勺可以隨意敲打，這要是換成不粘鍋，那簡直是匪夷所思。

日常保養也很重要，開鍋之後，要做到一鍋一鍋，少做勾芡，少用洗潔精，清洗乾淨後要晾乾，否則容易生鏽。

缺點也有，比較費油，炒菜的時候油煙比較多，新買的鐵鍋需要長時間的磨合。

3、雖然我不太推薦不粘鍋，但是還是要講一下它的優缺點，有特氟龍塗層的不粘鍋，陶瓷，陶晶為代表的不粘鍋。

不過不管是什麼材質的不粘鍋，都很難做到堅固耐用，更不能隨意敲打，大部分都是消耗品，但廚房小白卻能快速上手，而且還能兼顧多種烹飪方式。

如果你沒做過菜，想要在廚房裡做菜的話，可以考慮買一口貴一點的平底鍋。

寫到最後，還要嘮叨幾句，如果家裡買鍋具，一定要堅持“5不買”，不要浪費錢買到真正的好鍋。最後我們來談談燉肉的事：

琺琅鍋的鍋底是鑄鐵，表面塗上一層琺琅，比鐵鍋好看，表面沒有凹凸不平，清洗起來也方便。

琺琅鍋具有良好的儲熱效能和較低的導熱性，更適合慢煮、燉、滷等烹飪方式。但是琺琅鍋也要塗上一層塗料，所以要考慮塗料的安全性。我們儘量做到恰到好處，透過文字和圖片為您分享一道道美食，它們美味、美麗、營養豐富，希望我們能夠給您提供您想要的美食！