母親節｜送個暖心又體貼的的禮物，川口琺琅鑄鐵鍋

時光傾吐芳華

歲月如墨留香

2020年，轉瞬間已到初夏

母親的節日即將來臨

即便早已嘗過人間百味

卻最想吃一頓媽媽做的菜

那是媽媽的味道，是家的味道！

媽媽的味道其實就是家常的味道，

遍佈在回憶裡媽媽用心烹調的每一道飯菜都充滿著溫情的滋味。

中國的母親們大多偏愛實用的禮物，

而一口顏值與實力並存的琺琅鑄鐵鍋，

無疑會受到媽媽們的青睞！

川口琺琅鑄鐵鍋

川口琺琅鑄鐵鍋的特點

▲超強補鐵

川口琺琅鑄鐵鍋是由不含硫的生鐵重新鍛造而成的，材質精純含鐵量高，無有害重金屬。用它炒菜能夠給身體補充日常所需的鐵元素，是口真正的健康好鍋。

▲琺琅塗層

川口琺琅鑄鐵鍋的琺琅塗層，主要由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用。這樣的塗層處理可以防止金屬生鏽，加熱時不會形成氧化層，可以輕鬆烹煮酸性食物，不會因為高溫而產生有害物溶出，抗酸鹼能力好，不會同食物起化學反應，用來煎炸炒是最棒的，能達到外酥裡嫩的效果。

▲恆溫效能好

川口琺琅鑄鐵鍋是由生鐵重新鍛造而成的，它最大的優點就是容積熱容量（溫度變化1℃所需吸收或放出的熱量）很高，這就表示一旦變熱之後，它的熱度可以維持很久。這點在煎肉的時候就顯得格外重要，因為當牛排接觸到鍋體時溫度不會驟降，可以快速地使牛排表面焦化，從而迅速鎖住肉汁。

▲發射率高

發射率是啥呢？它其實就是產生“鍋氣”的原由，簡單的說發射率越高，食物整體能得到更充分的加熱，鑄鐵鍋的發射率是0。64，當食物接觸到鍋體時，大廚們所說的“鍋氣”自然而然就產生了。

▲密封迴圈效能好

川口琺琅鑄鐵鍋蓋設計獨特，為鍋內營造了一個相對密閉的迴圈系統，水沸騰時鍋內溫度可超過100℃，而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右，產生了類似於微型高壓鍋的效果。上升的蒸汽凝結在鍋蓋上方的雨淋設計，加速回落到鍋內，燉煮食材容易入味酥爛、水分流失較少、可以吃到食材的原汁原味等。

▲烹飪的多樣性

川口琺琅鑄鐵鍋幾乎可以滿足日常所有烹飪需要，煎、炸、燉、煮、烤，沒有難得倒川口琺琅鑄鐵鍋的，同時它可以適用於多種熱源，明火、烤箱、電磁爐，都不在話下，而且還可以作為餐具直接serve上餐桌。

川口琺琅鑄鐵鍋如何開鍋？

初次使用前要經過一道開鍋程式，也就是用油養鍋，使其產生一層保護膜，以防止生鏽，不能偷懶的活~

▲清洗

：用熱水沖洗一遍，用乾淨的抹布擦乾

▲抹油

：將川口琺琅鑄鐵鍋用小火逐漸加熱至鍋身變燙關火，在鍋內抹薄薄一層植物油油，每個角落都要塗到（包括手柄）。植物油含多不飽和脂肪酸高一些，呈油狀，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，就會形成一層緊緻的保護膜，以隔絕空氣與水份的侵蝕，達到防鏽的目的，務必在鍋處於溫熱的狀態下抹油，效果最佳。

▲烘乾

：把塗了油的鍋子放在灶上，小火加熱烘乾，再重複塗油烘乾的步驟一次，然後關火，讓鍋子自然晾涼後，用廚房紙巾拭乾多餘油分即可。

日常清潔及保養

▲在燃氣灶上使用琺琅鍋時，不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。

▲烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，由於鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱後，可調低爐火，用中小火烹飪。

▲鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺琅層脫落，影響鍋具的使用壽命。

▲需待琺琅鍋自然冷卻後，在鍋體略帶餘溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗乾淨；如果遇到頑固汙漬時可先浸泡，然後使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗。

▲使用過程中出現焦漬也沒有關係，用溫熱水浸泡半個小時之後就可以用抹布或海綿清洗。

▲鑄鐵鍋不要長時間浸泡在水裡，清洗擦乾後立即塗抹上一層油，這樣保養的鑄鐵鍋既油黑髮亮，好用不沾，又不容易生鏽。

鑄鐵是公認的最優質的鍋具材料

而川口琺琅鑄鐵鍋就是天然鑄鐵材料與優質琺琅的完美結合

用一口好鍋烹調愛的味道，享受在味蕾綻放的甜蜜。

無論在母親節給媽媽送什麼禮物都不要忘了親口對她說上一句“我愛你”喔！

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