美食精選|看到圈圈雞蛋餅，我想趕快回家做起來！

1。圈圈雞蛋餅

食材：雞蛋，豌豆粒，洋蔥圈，紅黃椒丁，火腿丁，紫菜碎

製作方法：1。 將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用；2。 洋蔥切成洋蔥圈，取出圈圈備用；3。 鍋中放油，將洋蔥圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內，小火煎熟即可（中間需要將雞蛋翻面一次）

2。椰漿蛋糕

食材：椰漿100g，鹽1g，色拉油50g，低筋麵粉75g，雞蛋4個，白糖65g

製作方法：1。 將4個雞蛋的蛋白與蛋黃分離；2。 分離的蛋白，注意，此盆必須是無水無油的；3。 準備好的100克椰漿；4。 75克低筋麵粉；5。 分離出來的蛋黃加入50克色拉油和100克椰漿，打蛋器攪拌均勻；6。 篩入75克低筋麵粉和1克鹽，上下翻拌均勻，至無顆粒細膩為止；7。 打發蛋白，打蛋器低速運轉蛋白出現魚泡眼時加入三分之一的白糖，蛋白變白且細膩加入一次白糖，略見蛋白出現紋路時加入剩下的白糖，打蛋器可提升一個檔，打至蛋白到溼性發泡，提起打蛋器出現尖角，倒立打蛋盆無滑落即可；9。 打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，拌勻；10。 第二次加入打發的蛋白，上下翻拌；11。 第三次加入，切記，每次加入蛋白要上下翻拌，切不可順時針攪拌；12。 將蛋白和蛋黃糊翻拌至完成融合，倒入模具中，我用了6寸的模具；14。 呵呵，期待中……；15。 出爐了；16。 脫模後，可撒上少許椰蓉

3。＃比暖男更暖的是＃刀削麵

食材：雞肉，黑木耳，豆瓣醬，青菜，綠豆芽，香菇

製作方法：1。 備料 豆芽木耳雞肉適量；2。 香菜青菜香菇適量；3。 薑片爆香後下鍋炒雞肉 多翻炒以防粘鍋；4。 雞肉出水後加豆瓣醬調味 翻炒片刻加香菇木耳 斷生後加水 煮開後即為滷；6。 面熟後撈出 澆上滷再加香菜點綴即可

4。泡椒燜芋頭-電飯鍋懶人版

食材：芋頭500克，鹽4克，油2ml，蔥1根，泡椒50克，醬油5ml，豆豉10克，芫西1根

製作方法：1。 芋頭洗淨，去皮，切2*2*2cm小方塊；2。 切好的小方塊放入鍋中，放豆豉、醬油、油、鹽；3。 放泡椒，稍微拌均，加一點點清水，蓋上蓋子煮約20分鐘；4。 煲好，開蓋，放蔥、芫西拌均；5。 一道懶人好吃的泡椒燜芋頭就可以吃了

5。卷壽司

食材：壽司米適量，香菇適量，低筋麵粉適量，紫菜適量，蛋黃醬適量，芒果適量，醬油適量，冰糖適量，壽司醋適量，基圍蝦適量，雞蛋適量，生菜適量，蟹子醬適量，牛油果適量，味啉適量，油適量

製作方法：1。 壽司米蒸熟後倒入一小碗壽司醋，拌勻晾涼；2。 香菇泡發洗淨，加少許醬油、味啉、冰糖，倒入少量清水入鍋煮至汁水收幹。盛出切絲備用；3。 ＊ 天婦羅卷做法 ＊ 基圍蝦剝殼去頭，洗淨；4。 低筋麵粉中加清水和雞蛋，調成薄糊狀。蝦先滾一層乾麵粉，再裹上面糊；6。 壽司簾上放一片紫菜，鋪三分之二滿的米飯，再依次放上生菜、蛋黃醬、天婦羅炸蝦、香菇絲，卷緊實；7。 切開，完成；8。 ＊ 加州卷做法 ＊ 壽司簾整體包一層保鮮膜，依次放上紫菜、米飯、蟹子醬；9。 將鋪了米飯和蟹子醬的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇絲，蛋黃醬，卷緊實；10。 切！吃