做出的酸辣粉不好吃？老廚子透露：這樣做料汁，酸辣爽口超好吃

酸辣粉相信大家都很熟悉吧，現在很多地方都有賣酸辣粉，雖然現在只有一些小快餐館裡有賣，但它卻是一道中國的特色小吃，吃到嘴裡酸辣爽口，尤其是在這寒冷的冬天裡，酸辣粉更是備受大家的歡迎，真正的酸辣粉除了好吃之外，還有很多的營養。

不過很多人在吃酸辣粉的時候都很擔心衛生安全的問題，所以大家都在家裡自己嘗試著做，不過很多人做出來的酸辣粉都不如外面賣的好吃，其實做法並沒有很難，關鍵就在於料汁好不好吃，今天小編就給大家分享一下，一位廚師朋友透露的一些小技巧，做出的酸辣粉不好吃？老廚子透露：這樣做料汁，酸辣爽口超好吃。

首先將準備好的紅薯粉放到盆中，倒入適量的溫水，大概浸泡20分鐘，趁著浸泡的時間，咱們可以準備非常關鍵的料汁，在碗中加入適量的大蒜末，生薑末，一勺辣椒粉，辣椒粉一般越細越好。接著往鍋中倒入適量的食用油，把切好的蔥段放到鍋中炒出香味，再把蔥段撈出，這樣就得到了蔥油。

首先，準備好所需的食材：紅薯粉、大蒜、生薑、辣椒粉、小蔥、生抽、香醋、榨菜絲、花生米、香菜各適量。先把紅薯粉倒進盆裡，加入適量的溫水，浸泡二十分鐘，用這二十分鐘製作料汁，往碗里加入適量的大蒜末、生薑末、辣椒粉。

接著往鍋里加入適量的食用油，把切好的蔥段放到鍋裡爆香，再把蔥段撈出來，鍋裡剩下的就是蔥油了，把燒熱的蔥油分兩次倒進剛剛準備好的調料碗裡，再往碗里加入適量的生抽和香油攪拌均勻，這樣料汁就做好了，接著把紅薯粉撈出來瀝乾水分。

往鍋里加入適量的清水，用大火燒開之後加入紅薯粉，煮至粉絲中間沒有白心為止，接著在把鍋中的粉絲湯倒進碗裡，用筷子攪拌均勻，再把煮好的紅薯粉放到碗裡，加入榨菜、花生米和香菜即可享用，怎麼樣，大家學會了嗎？下次一定不要做錯了哦！

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