軟糯香甜的酒釀紅豆圓子，一次一碗都不夠吃，養顏又營養的甜品

前段時間和大家分享了甜酒釀的做法，相信很多朋友也都自己在家做了，甜酒釀又叫酒糟、甜酒或者醪糟等等，南北方的叫法各有不同，但是做法是差不多的，都是用熟糯米加上酒麴發酵製作而成的，口感甜甜的，有一股淡淡的酒香，營養價值豐富，有健脾養胃、幫助消化的功效，很多朋友一次性會做很多甜酒釀，一時之間都吃不完，可以試試用酒釀做成別的甜品；

今天和大家分享紅豆酒釀圓子的做法，紅豆可以提前一晚浸泡，煮起來熟得更快，紅豆煮到軟軟的已經出沙的狀態，加上糯米粉做的小圓子軟糯Q彈，放入酒釀之後湯裡還帶有淡淡的酒香，這幾種味道混合在一起，非常的完美，做好的紅豆酒釀圓子不管是趁熱吃或者冰鎮之後再吃，味道都是非常好的， 喜歡的朋友可以試試！

【原材料】酒釀200g、紅豆200g、冰糖50g、糯米粉150g、澱粉20g、幹桂花適量；

【做法】

200g紅豆提前一晚浸泡，浸泡到紅豆充分吸收水分，然後清洗乾淨；

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浸泡好清洗乾淨的200g紅豆倒在鍋中，加入50g冰糖，800ml的清水，開啟高壓燉煮模式；

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燉煮的時候可以來搓小圓子，150g糯米粉中慢慢加入100g溫水，攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的麵糰，取一小塊麵糰，放在手上搓圓，搓好的胖乎乎的小圓子放在一邊備用；可以一次性多做一些，放在冰箱冷藏儲存，用的時候直接拿出來使用就可以了；

燉煮好紅豆是軟爛的狀態，可以用勺子再壓一壓，壓出紅豆沙；

另起一鍋，鍋中水開之後加入小圓子，輕輕攪動，以免粘鍋，等鍋中水再次煮開；

圓子剛漂浮在表面，這時候差不多是8分熟，加入煮好的紅豆沙，攪拌均勻，鍋中水再次煮開之後再加入150g甜酒釀，甜酒釀不用煮太久，以防營養成分流失，煮沸就可以了；

20g澱粉加30g清水，攪拌成澱粉水，最後倒入澱粉水，攪拌均勻，治癒性的酒釀紅豆小圓子就出鍋了，撒上一些幹桂花，香氣迷人，夏天冰鎮之後更好喝哦；

酒釀紅豆圓子的做法總結：

1、紅豆一次可以煮多一點，分裝放冰箱冷凍儲存，要吃的時候直接拿出來使用；

2、小圓子不想自己搓，可以直接買現成的，勤快的小夥伴可以做成各種口味的小圓子，例如：南瓜、紫薯、紅薯等等；

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