融合印度、馬來和娘惹三個地方特色的新加坡美食！

新加坡的美食融合多方特色，有印度的，有馬來的還包含著娘惹的，幾個地方的美食特色融合一起，成為新的美食。新加坡一個讓你在一個地方可以品嚐到多方美食的國家。今天就跟小編一起去看看新加坡的美食吧。

蔬菜咖哩和米煎餅

白色的蔬菜咖哩和米煎餅通常是搭配在一起食用的。蔬菜咖哩的滋味甜甜酸酸的，是印度的一種調味料，由葡萄乾，芒果、糖、檸檬汁或醋相拌而成。米煎餅的口味則偏酸，和蔬菜咖哩配著吃，味道正合適。

黃姜飯

黃姜飯是先將香料炒過，再把米放進去一起炒，讓米飯充滿香氣，接著再加入雞肉或羊肉一同蒸熟，於是一鍋香氣四溢的黃澄澄的黃姜飯就大功告成了。這道料理是印度是或馬來人的家常菜。

印度烤雞

Tandoori是印度北部新的一種烹調方法，也就是使用泥爐炭火來烤肉再加上香料的炭烤香味，包準挑逗你的味蕾。在Tandoori料理中，雞肉和羊肉是最常見的食材，因為這兩種肉能保留大量肉汁，所以特別美味。此外，還有大家熟悉的印度烤餅man，也是使用Tandoori烘烤出來的麵餅。

椰漿飯

在馬來語中，nasi是“飯”的意思，emak是“椰漿”的意思，合起來就是馬來椰漿飯。椰漿飯的傳統吃法是用芭蕉葉包成三角狀，並附有魚乾花生、黃瓜、煎蛋等小菜，再加上些辣醬食用。馬來人通常把椰漿飯當作早餐，作為一天活力的來源。

黑糖漿創冰與漿羅

GulaMelaka、Chendol Gula Melaka是黑糖漿刨冰，加了珍珠米和海底椰，黑糖的香味和刨冰很合，不知不覺就吃完了。而漿羅（Chendol）是在黑糖漿刨冰上淋上香濃的椰奶，再加上綠色的粉條，你可以選擇原味漿羅，或是正流行的榴蓮口味，就看你喜不喜歡榴蓬的獨特滋味嘍。

窩打

走在新加坡的街道上，常常可以看到路邊小店賣著一串串烤得焦焦的芭蕉葉，讓人不免好奇裡頭裝了些什麼。這就是窩打，是魚肉漿加上香料、椰汁包裹在芭蕉葉裡，然後用小火慢烤。通常價格都很便宜，堆得高高的窩打生意不錯，不妨試試看。

羅惹

羅惹是地道的馬來小吃，由炸豆腐、鳳梨、豆芽菜、小黃瓜、蝦片油條等組成，算是一種沙拉。不過它的醬汁十分與眾不同。由蝦醬和醋調製而成的黑色醬汁，吃起來酸酸甜甜的，通常店家還會再灑上一堆花生粉，使得整體口味偏甜。一份羅惹的分量不多，只能當作正餐之間的點心，不太能填飽肚子。

沙嗲

沙嗲是將以各種香料醃過的牛羊、雞肉串成一串，用炭火烤過，最後做成一串串美味的烤肉串。醬料是濃濃的花生醬和辣醬，通常會再配上小黃瓜或米飯，讓口感清爽些。香噴噴的沙嗲雖然引人口水直流，但記得不要一次點太多，因為吃多了還是會有點膩。

叻沙

叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嘗的小吃之一。湯頭做法是以咖哩湯汁混合椰漿，甜、鹹、辣兼而有之是其最大的特色。材料則有油豆腐、魚丸、蝦子、豆芽菜等，再加上米粉或面，就是碗材料豐富、色香味俱全的叻沙了。由於叻沙的湯頭自成一格，不少料理也受到影響而融入叻沙口味，例如客家釀豆腐就是一例。在炎熱的東南亞叻沙的確是很能刺激食慾的一道料理。

酸辣魚或酸辣蝦

這道菜是屬於海鮮類的料理，Ikan是魚Udang是蝦，可以任選一種當作主菜。調味有黃姜、檸檬草等各種香料，酸酸辣辣的，很是下飯，湯也很好喝哦！

亞參咖哩魚頭

亞參（Asam）是一種黑色的果實，是娘惹料理經常使用的食材是一種黑色的果實香料，既可入菜，也能煮湯常被用來增加料理的鮮美度。這道咖哩魚頭是上生華人家庭中常見的主食，亞參、咖哩、椰漿等香料與魚頭融合，有一股淡淡的酸辣香甜，口感絕佳。

參荅茄子

參醬也是娘惹菜常用的調味之一，每個廚師的私房做法都有些許不同。基本上是由辣椒、醋，鹽組成，可依照自己的喜好加入其他香料，所以每間餐廳參醬的口味都各有千秋。而這道參荅茄子就是利用參荅醬來增加茄子的香味，鮮豔的顏色讓人食慾大開。

娘惹糕

娘惹糕是娘惹甜食的代表之作。在材料方面，椰子、芒果香蕉、蜜瓜等東南亞常見的熱帶水果，都經常在各種口味的娘惹糕中出現。其中尤以椰子的運用最為廣泛，例如以椰奶製成的娘惹糕，再撒上一層椰子粉，滿嘴都是椰子的味道。娘惹糕通常由３種顏色組成，口感層次豐富，鮮豔的色彩更是讓人食指大動。

Buah KeluakA

印尼黑果雞BuahKeluak是一種黑色果實，在印尼隨處可見，必須先浸泡然後再開啟食用。味道有點苦通常是用來和雞肉一起料理，這可是很傳統的娘惹食物呢。

小編個人認為，多方美食的融合，創造出了新加坡自己的美食料理。這大概就是所謂的取長補短吧。看著這些美食，小編都想要去新加坡嚐嚐這些美食了呢。你對此有什麼看法呢？歡迎給小編留言。