炎炎夏日，推薦6道苦瓜的菜給大家，喜歡吃苦瓜的朋友可別錯過了

苦瓜的炒法比較多，在這個炎熱的夏季吃點苦瓜可以解暑、清熱、美容嫩膚，並且苦瓜還有降血糖的功效。來幾道清炒苦瓜的菜吧。推薦6道苦瓜的菜品，5道清炒苦瓜，《芽菜苦瓜》，《小炒苦瓜》，《熗炒苦瓜》，《苦瓜炒蛋》，《素炒苦瓜》。送一道葷菜百味的《苦瓜肉片》。

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《芽菜苦瓜》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片。

幹芽菜少許，清洗一下，擠幹水分，切細末。

老薑洗淨切絲，蒜剝皮切末。

熱鍋放適量食用油，下蒜片，薑絲熗鍋，在下芽菜炒幾下。

把苦瓜片下鍋炒熟，加入少許雞精炒勻，出鍋裝盤即可。

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《小炒苦瓜》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片。

青椒半個，去掉籽，洗淨，切絲。

紅椒半個，去掉籽，洗淨，切絲。

蒜拍碎。

熱鍋放適量食用油，下蒜熗鍋，下苦瓜片炒幾下。

苦瓜炒幾下就下青椒絲，紅椒絲炒均。

加少許鹽，雞精炒勻，出鍋裝盤即可。

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《熗炒苦瓜》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片，放少許鹽醃製出水分，清洗一下，擠幹水分。

2個乾紅辣椒剪開，連同辣椒籽一起收集起來，等下一起放入鍋裡。

蒜拍碎，切末。老薑洗淨，切末。

熱鍋放適量食用油，下乾紅辣椒段，蒜末，薑末熗鍋。

下醃製好的苦瓜片，炒幾下，放點味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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《苦瓜炒蛋》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片，放少許鹽醃製出水分，清洗一下，擠幹水分。

雞蛋2個打入碗裡，加入少許鹽，一點點的清水使勁攪拌均勻。

熱鍋放適量的食用油，油熱，下雞蛋炒熟，出鍋備用。

另起鍋，放適量食用油，油熱下醃製好的苦瓜炒熟，下雞蛋塊，炒均勻出鍋裝盤即可。

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《素炒苦瓜》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片。

蒜拍碎，切末。老薑洗淨，切末。

熱鍋放適量食用油，下蒜末，薑末熗鍋。

在下苦瓜炒熟，加入少許蠔油，少許鹽，少許雞精炒均勻，出鍋裝盤即可。

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《苦瓜肉片》

青色的苦瓜2根，對半切開，刮掉內瓤，洗淨，斜切片。

裡脊瘦肉200g洗淨，切片，放少許生抽，鹽，香油抓勻，加入少許芡粉抓勻。

蒜拍碎，切末。老薑洗淨，切末。

熱鍋放適量食用油，油熱，下肉片下鍋炒，變色以後出鍋備用。

另起鍋，熱鍋放適量食用油，下蒜末，薑末熗鍋。

下苦瓜炒熟，再把炒好的肉片放入鍋中炒均，加入少許蠔油，雞精炒均勻，出鍋裝盤即可。

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上面6道苦瓜的家常。苦瓜除了用來炒還可以用來涼拌，可以用來燒鴨，可以用來榨汁。苦瓜是一道經濟實惠，營養又豐富的蔬菜。葷素都可以用到。覺得太苦的話可以提前醃製一會，用水清洗一下，在擠幹水分就可以了。

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