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江西米粉雖然不如桂林米粉出名,但是所有江西人對其有特殊的情懷
桂林米粉為什麼不出名
大家好!溫馨提示:天氣逐漸變冷了,記得多添點衣服;下過雪的地方,小心腳下。今天是2019年1月1日元旦,是一年新的開始,吃貨君給大家介紹的是江西米粉。在中國有許多地方的米粉都蠻好吃的,但是江西的米粉對江西人已經不單單是食物了,它還是江西人寄予特殊的情懷。
米粉
米粉在南方一些地區,是很多人喜歡的一種食物,種類多樣,比較出名的有桂林米飯,湖南米粉,衡陽米粉等等。米粉的做法也非常豐富,各地有各地的特色,江西的米粉對江西人有不一樣的情懷。現在吃貨君就給大家介紹一下米粉的做法。江西最普遍的有以下幾種做法:
炒米粉
一種是放在鍋里加水和湯料煮,跟雲南過橋米線差不多,這是比較懶人的做法。但是一大鍋吃下去的時候會很震撼呢。因為江西喜歡比較吃辣椒,所以會看見紅的和白的混在一起在水裡翻騰,光看著就是一種享受,再放些生薑和蔥(包括大蒜頭),出鍋的時候就是一碗鮮騰騰的米粉,從色澤來看,江西米粉比蘭州牛肉拉麵的一清二白三紅會好看許多。
煮米粉
江西米粉還有另一種做法就是炒米粉,跟我們平常吃的炒河粉差不多,因為江西米粉是圓圓的,很有韌性和嚼勁,所以吃起來非常的過癮。
涼拌米粉
還有一種更為方便的做法:煎湯。米粉先煮好,然後瀝乾,放在一旁。然後在鍋裡放油,再放其他一些佐料,最後放新鮮的紅辣椒(不辣的也行),做成湯料,然後自己想吃多少就盛多少米粉,倒上新做出來的湯料,再放點生薑,吃起來別有風味。
涼拌米粉
另外再介紹一種特別的做法還,也就是涼拌米粉。它既方便又簡潔,也是先煮好米粉,沖水瀝乾,再放入姜沫,蒜沫,麻油,醬油,蔥花。鹹菜沫,蘿蔔乾,蠔油,還有就是最不可少的江西人最喜歡的辣椒和胡椒粉,拌勻即可。
涼拌米粉
米粉是江西的一大特色小吃,人人都說去江西的話,不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐湯就是白去一趟江西,都沒有體會到江西的特色風味。吃貨君贊成沒吃過正宗米粉的,去江西吃正宗的米粉,那酸爽肯定讓你覺得值得哦。
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