法式奶油焗雞

這是一道法式家常菜，有著經典法餐“奶油蘑菇湯”的風味，佐以焦脆的雞腿肉，更添幾分脂香氣~

這道菜餚呈現奶味十足，加上雞扒鮮香的滋味，即使是中國胃，也能愉快的接受！

雖是西式菜的搭配，但做起來跟日常中餐的煎炒燉無異，並不需要太高深的技法。

說起來，要是家裡小朋友來家裡玩，用此類菜式招待，還挺趣味。

這鍋滿厚重濃郁汁水的雞肉，也很適當冰冷冷的天氣，感覺吃一口，身體的熱能量就強一分。

做給自己調換下口味，也不錯~

By 蜜桃廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞腿肉醃製：去骨雞腿 5只

鹽 3g

黑胡椒碎 2g

橄欖油 12g

黃油 12g

蒜片 4瓣

白洋蔥碎 150g

口蘑 150g

鹽 2g

黑胡椒碎 1~2g

白葡萄酒 180g

淡奶油 180g

迷迭香 2g

歐芹碎 少許

做法步驟

1、雞腿洗淨用廚房紙吸乾表面的水分，去骨，將雞腿肉放入大碗中，加入鹽和黑胡椒碎抓拌均勻醃製30分鐘備用

2、蒜瓣切片、白洋蔥切粒、口蘑一開四備用

3、熱鍋，倒入橄欖油和黃油塊融化，放入醃製好的雞腿肉，雞皮朝下先煎，煎至兩面金黃色盛出備用

*煎制時可以用鍋鏟稍微壓一下雞肉，使肉更平鋪煎得更均勻些

4、不用洗鍋，直接倒入蒜片、白洋蔥粒和口蘑炒香炒至表面微微焦黃，加入適量食鹽和黑胡椒翻拌均勻調味

5、倒入白葡萄酒，加入煎好的雞腿肉，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘

6、開蓋，加入少許迷迭香，淋入淡奶油再蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘，最後撒上少許的歐芹碎，擺上少許迷迭香做裝飾即可

小貼士

1。這裡選用的白葡萄酒是半甜型的，也可以將根據自己的喜好來選擇白葡萄酒的型別

2。雞腿選用鮮雞腿口感鮮度會更佳

3。家裡有百里香的，可以替代掉迷迭香，會別有一番風味哦

4。加入淡奶油後燜煮要時不時晃動一下鍋，以防奶油粘鍋哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！