孩子點名要吃的毛毛蟲豆沙花捲 看著有食慾 層層香甜 比麵包好吃

最近早餐，孩子們都點名要吃毛毛蟲豆沙花捲，比起普通的花捲造型，他們覺得很有趣，層次更多，能吃到更多的香甜的豆沙。其實這種造型的花捲看起來複雜， 其實一點都不難，如果最近你也想換個花捲造型的話，不如試試這個造型方法，為了更香，我是做的煎花捲，當然你也可以用蒸的方式，都很好吃。

豆 沙 花 卷

材 料

舒可曼高筋麵粉 400g/舒可曼低糖乾酵母 4g/溫水 230g/紅豆沙餡料 150g

做 法

①

碗中倒入溫水，加入4g低糖乾酵母，攪拌均勻，靜置一會，這樣能讓酵母的活性充分被激發。

②

高筋麵粉倒入廚師機的攪拌桶中，加入酵母水，將面和成絮狀。

③

開啟廚師機攪打，先低速攪打再轉高速攪打，將麵糰攪打光滑，沒有廚師機，用手揉成“三光”麵糰即可。

④

將揉好的麵糰在28度的環境下發酵至兩倍大。

⑤

把發酵好的麵糰，先排氣，再分成10份，揉圓，蓋上保鮮膜備用。

⑥

把紅豆餡料也分成10份，搓圓。

⑦

取一個麵糰，按扁，包入一個紅豆沙餡料，收口朝下。

⑧

壓扁，擀成正方形。

⑨

用刀裁出條狀。

⑩

把小條全部朝著一個方向捲起，尾部捏在一起固定。

⑪

表面塗抹一點清水，自上而下捲起，收口捏緊。

⑫

將所有面團全部卷好。

⑬

把電餅鐺/平底鍋燒熱，倒入少許油，放入做好的面胚。

⑭

煎制大概5分鐘後，鍋底放入一點清水，把花捲煎熟即可。煎的時間和火候請根據每家的狀況自己調整。

煎好的花捲稍微晾涼就可以吃啦，超級誘人的豆沙花捲，香甜可口。

喧軟香甜，層次豐富~