雀巢雞丁這樣做簡單好學又好吃，大家快來學習吧！

哈嘍大家好！這裡是沒事教程節目，我是你們最最喜歡的小編，小編是一個非常有理想抱負的良好青年，小編以吃盡全世界的美食為自己終生奮鬥的目標，並且想用自己的味蕾來記住每一道美食。小編在這裡告訴大家全世界的美食是不可以被辜負的，我們要透過品嚐每一道美食來體現它的價值，而今天小編要與大家介紹的是雀巢雞丁的做法，不知大家期不期待呀！絕對的物有所值哦

今天小編與大家分享一下雀巢雞丁的做法，首先將兩個雞腿去骨削肉。雞丁建議大家使用雞腿肉，雞胸肉棄之可惜，食之無味。踢好肉的雞腿切成拇指大小的粒，五十克胡蘿蔔切成菱形粒，一百克西芹切成和胡蘿蔔大小的粒，五十克馬蹄切成和前兩者大小的粒，如果大家買不到馬蹄，建議大家使用甜筍，切少許的蔥段，蒜片，薑片做料頭。下一步給雞肉碼上少許的底位，下少許的鹽、糖，少許的料酒去腥增香，攪拌均勻。再下少許的生粉包裹住所有的調料，讓雞肉更嫩滑，再下少許油封住雞肉，以防制作時粘鍋。

現在來製作雀巢，鍋中燒水下五十克的掛麵，掛麵煮熟後，撈出過涼控幹水分，過涼是為了待會更好的上粉，空幹水的麵條撒上生粉，做雀巢原本是用廣東伊麵來製作，考慮到大部分地區買不到廣東伊麵，今天使用掛麵來製作，上好粉的掛麵，鋪在漏碗中，再疊上第二根掛麵，鋪到第一根的掛麵中央依次均勻的點開，讓其成為一個花籃的形狀。擺好的麵條再蓋上一個漏碗，下一步把它炸至定型，熱鍋，燒油三成油溫下，入麵條炸三到五分鐘左右。用勺子壓住了碗，防止麵條走動，影響造型。

麵條炸至金黃色以後撈出備用，下一步開始炒雞丁，三成油溫下入雞肉，把雞肉滑熟，這個是酒店的做法，家庭做法也可以把雞肉直接煎下，雞肉滑熟後撈出備用。鍋中燒水下入鹽、糖給底味。再下入胡蘿蔔綽水十秒，再加入西芹綽水十秒。

最後再下入馬蹄綽水五秒，三種食材的成熟度不同，要依次放入才可以達到各自要的口感。鍋中下油下入料頭爆香，料頭爆香後，下入三種塑膠，再下少許的料酒從鍋邊淋入增香，下入少許的鹽糖，如果帶有XO醬，這樣可以下少許的XO醬，這樣子可以令這道菜又清香又回味，再下入雞丁大火快速翻炒15秒，這道菜還有一個名字叫喜添丁，在粵菜酒席裡必不可少的一道菜。出鍋前再淋上少許的生粉水，生粉水中下入香油讓這道菜更加的飄香，再碼上少許明油出鍋，最後再撒上少許提前炸好的腰果，一道雀巢雞丁就製作完成。下面要注意一個事項，那就是這道菜屬於快速成菜，不能翻炒過久，否則這道菜失去清爽的感覺。

說句題外話，小編其實沒有經常做海鮮飯，所以小編所講的不一定都是對的，所以如果哪一步小編做錯了，請大家給小編指出了，讓小編也能夠吃一塹長一智，小編會努力改正自己的錯誤，其實小編也是一個知錯就改的人，小編深知自己是一個會經常犯錯的人，所以希望大家能訂正小編的錯誤，謝謝大家了！

以上就是今天的內容了，不知道透過小編的辛苦介紹，大家學會這道菜了嗎？小編會在今後的每一天都與大家分享不同美食的做法，分享美食帶給我們的幸福，多謝大家的支援哦！如果大家對這道菜還有什麼不懂的地方，歡迎給小編留言，小編會盡自己最大的努力來幫助大家，如果想學做更多菜的朋友們請關注小編哦！謝謝。