千層麥香餅~不要太好吃喲

有一種餅好吃的不得了，它比烤鴨店捲餅薄，比春餅店的春餅軟，比各類油餅麥香濃。再炒幾種可口的小菜卷在餅裡，那種感覺別提多美啦。這就是小編根據早年吃過的山東蒸餅反覆實踐研究而成的既好做又好吃的一款獨特美食。小編給取了一個好聽的名字叫“千層麥香餅”

千層麥香餅的製作流程如下：

一、準備適量麵粉（普通小麥粉即可）。

二、用燒開的水將所用的麵粉燙熟三分之二，之後再加些冷水把生熟麵粉柔在一起柔成麵糰。麵糰要軟些，不宜過硬喲。

三、把蒸鍋添好水，在蒸簾上放好蒸布，開始點火燒蒸鍋。

四、在蒸鍋燒著的同時把準備好的麵糰分成若干小麵糰。麵糰的大小可以視蒸鍋大小而定。不要太大，如果太大了蒸鍋放不下；也不要太小，太小了浪費資源。

五、當蒸鍋水燒開後，在蒸鍋不停火的狀態下把一個小麵糰擀成的薄薄的餅用擀麵杖卷著放到蒸簾上後展開鋪好，隨即蓋上鍋蓋繼續燒鍋，以使放入鍋中的這張餅開始入熟。之後第二個小麵糰也擀成如第一張餅那樣薄的餅。擀好餅後開啟正蒸著餅的鍋蓋（這時第一張餅已成半熟狀態），按照第一張餅的手法將第二張餅放在第一張餅之上（記住這時火仍不用停），蓋上鍋繼續燒……依次類推，把所有面團擀都按照前兩張餅的製作程式全部放入蒸鍋中（一鍋可以放很多張，想吃幾張做幾張），讓蒸鍋再開5分鐘，關火停鍋。

六、待蒸鍋稍冷卻約2分開鍋起餅（即一張一張揭開），餅成。