晚餐不知吃什麼？就做這道菜，低脂營養，好做更好吃

對於做飯的人來講，每天下午，是不是都要經過一次靈魂拷問：那就是，晚餐吃什麼？

如果是一個人，偶爾湊合一頓也是可以的。但是如果家裡有孩子，或者一家人都在，做個菜還是有必要的。

忙碌一天，身心疲憊，就做一道快手小炒吧。分享一道黃瓜炒雞肉丁，食材好買，做法也比較簡單。雞肉軟嫩，黃瓜清爽，很不錯的一道菜。

黃瓜炒雞胸肉

【食材】雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖

【具體做法】

1，雞胸肉洗淨，切成丁。用清水抓洗兩遍去除腥味，再攥幹水。然後加鹽、胡椒粉、老抽充分抓拌均勻。

2，再加1勺澱粉（最好用紅薯澱粉），加一點點清水，再次抓拌均勻，醃製10分鐘。

3，黃瓜洗淨，切成丁。再準備一小段胡蘿蔔和一小塊洋蔥，分別切成丁和小塊。

4，小碗中加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少許雞精、1勺澱粉、50毫升清水，攪拌成料汁備用。

5，熱鍋倒油，油熱後倒入醃好的雞肉，大火快速翻炒，將雞肉炒至變色。

6，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。

7，胡蘿蔔耐炒一些，先倒入胡蘿蔔丁，大火翻炒幾下。

8，接著倒入黃瓜丁，大火快速翻炒。

9，黃瓜炒至6分熟，倒入洋蔥塊，大火翻炒均勻。

10，最後把調好的料汁倒入鍋中，開最大火快速翻炒收汁，炒成自己喜歡的狀態就可以關火盛出了。

雞肉丁軟嫩，黃瓜清脆，混合著洋蔥的鮮味，味道特別好。葷素搭配，營養也很不錯。關鍵都是低脂食材，好吃不長胖，很適合晚餐吃。

飯飯小貼士

1，雞胸肉先加鹽、胡椒粉、老抽抓勻，給雞肉入味、去腥、上色。然後加澱粉再次抓勻，使雞肉表面裹上澱粉糊，後面炒的時候可以減少雞肉水分蒸發，雞肉口感更嫩。

2，醃製肉最好用紅薯澱粉，它的黏性好，處理好的肉在炒的時候不會脫漿。最後勾芡，對澱粉沒有要求，哪一種都可以。

3，這道菜所有的食材都非常好熟，全程大火快炒，儘快出鍋，保證雞肉軟嫩，蔬菜爽口。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！