臘八節別隻醃臘八蒜，記得吃臘八“三件套”，寓意明年好兆頭

“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年！臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三”，伴著童謠歌聲，過年的序幕拉開，臘八節別隻醃臘八蒜，記得吃臘八“三件套”，寓意明年好兆頭！

“僧粥曉分驚臘日，獵圍晨出憶殘年”。時間飛逝，歲月如梭，轉眼間就要到農曆十二月初八，也就是傳統節日的“臘八節”。老話說“臘七、臘八凍掉下巴”，也就是說臘八是一年中最冷的時候，大部分地方臘八節除了醃臘八蒜，還有吃臘八“三件套”的習俗，寓意著一年都有好兆頭、風調雨順，也是人們對豐收吉祥的祈求！

臘八三件套之臘八粥：

俗話說“早吃粥，來年糧食早豐收”，因此臘八節的早上有喝臘八粥的習俗。好喝的臘八粥食材通常有三大類組成：豆類、米類、果類，可以用家裡現有的食材，當然種類越多，營養也就越豐富，顏色搭配越鮮豔，也就越有食慾！而且臘八粥要煮得黏糊一些，越黏糊越好，黏是“連”的諧音，寓意來年連著大豐收。

【臘八粥做法】

1、前一天晚上用清水將奶香芸豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大芸豆、大米、糯米、小米浸泡上。

2、第二天早晨用清水將它們淘洗乾淨，然後倒入砂鍋中，加入適量清水，水和食材的比例以7：1為宜，開大火燒開後，轉中小火煮40分鐘，煮粥的過程中，我們要不時地用勺子貼著鍋底攪動一下，防止食材粘到鍋底糊鍋。

3、四十分鐘後，再加入去皮的桂圓、紅糖、大棗，攪拌均勻後繼續煮20分鐘，時間到了以後盛出即可享用了，香甜軟糯的臘八粥就做好了。

臘八三件套之臘八面：

早上吃完臘八粥，中午就要來一碗臘八面。臘八面就著臘八蒜，越吃越香。同樣臘八面也是有八種穀物做成的麵食，有豆麵、玉米麵、黑麥面、小麥面、黑米麵、黃米麵、紅豆麵和豇豆麵，相比較於臘八粥，這臘八面有些複雜，因此很多人為了繼承老傳統，中午就用普通的麵條代替臘八面，只要心中有，一切都是最好的。

臘八三件套之臘八飯：

有些人不喜歡吃麵條，那麼中午也可以吃臘八飯，也就是把臘八粥的食材做成臘八飯，那也是相當的營養和美味。

寒凝大地，數九隆冬之際，我們迎來了臘八節，臘八“3件套”要吃，臘八蒜要醃，老傳統不能丟，您那裡有啥風俗，期待你的留言交流。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~