“生鐵鍋”和“熟鐵鍋”有什麼區別？不懂別買，炒菜糊鍋還難吃

要想做出一種好吃的飯菜，離不開一口做菜的好鍋，

現在很多人在做菜的時候使用的都是鐵鍋和不鏽鋼鍋具。

鐵鍋比不鏽鋼鍋具做出來的菜更好吃，部分人廚房裡面使用的都是鐵鍋，

但是我們在購買鐵鍋的時候，分為生鐵鍋和熟鐵鍋，你家購買的是哪種？

生鐵鍋和熟鐵鍋有什麼區別呢？

建議你不懂別亂買，買錯了炒菜不僅糊鍋還難吃。

生、熟鐵鍋之間有什麼區別？

1、生鐵鍋

很多人說起生鐵鍋可能比較陌生，但如果說鑄鐵鍋，你就知道是什麼樣的鍋了，

生鐵鍋是用灰口鐵澆鑄而成的這種鍋，受熱比較均勻，但是鍋體厚重，有一定的重量。

除了叫我鑄鐵鍋之外，生鐵鍋還被人稱為老鐵鍋，

生鐵鍋在使用的時候可以用來炒菜、燉菜或者煮菜。

生鐵鍋在鍛造的時候溫度是不能太高的，一般的生鐵

過多

的溫度在260度左右，

所以生鐵鍋的導熱速度比較慢，但是具有一定的保溫效果。

不過申請過也存在著一定的缺點，

當你家的燃氣灶溫度超過200度的時候，

生鐵鍋會散發損失熱能。

2、熟鐵鍋

熟鐵鍋和生鐵鍋有一個特別好區分的地方，就是重量，熟鐵鍋比較輕、比較薄，

熟鐵鍋的內壁比較光滑，清潔的時候比較方便，而且因為質量比較輕薄導熱性更好。

但如果你是廚房小白的話不建議您使用食物鐵鍋，如果你掌握不好火候，

使用熟鐵鍋做飯的時候，菜很容易糊掉。

熟鐵鍋在做菜的時候適合爆炒，

如果你是做菜的老手，可以買熟鐵鍋，因為熟鐵鍋導熱快更省煤氣。

鐵鍋的薄厚有什麼區別？

鐵鍋在製作的時候，質量越薄導熱的速度越快，炒菜的時候對火候的掌控要求更高，

很多人因為覺得太重的鐵鍋自己拿不動，會選擇質量比較輕的。

但是在炒菜的時候發現自己炒出來的菜總是會糊掉，而且炒出來的菜變得難吃，

這是因為你使用的鐵鍋太輕，你掌握不好火候，所以鐵鍋才容易燒焦變糊。

其實我們在日常生活中做飯的時候，只要不顛勺，不會把鐵鍋拿起來，

如果你想要在家裡面做飯，建議你還是買質量比較厚的鐵鍋。

這樣的鐵鍋使用起來比較方便，煎炒烹炸都合適，雖然導熱比較慢，

但是受熱均勻，炒出來的菜更香，很適合廚房小白。

不過不管你是購買生鐵鍋還是熟鐵鍋，

在鍋具燒糊的時候都需要仔細地清潔。

不建議大家使用鋼絲球清潔，鋼絲球在進階的時候會刮壞鐵鍋表面的塗層，

這層塗層是鐵鍋在開鍋時形成的油膜。

如果把這層塗層刮壞了，鐵鍋在使用時就會粘鍋，

建議大家在清潔鐵鍋的時候，使用這個

鍋底去汙膏

清潔。

把這個鍋底去汙膏塗抹在鐵鍋糊鍋的地方，

靜置10到15分鐘

之後，

用清潔海綿或者抹布擦拭，就能夠把汙漬擦拭乾淨。

這個鍋底去汙膏除了清潔糊鍋的問題之外，

如果你的鍋具底部燒焦出現了鐵鏽也可以用它清潔。

用它清潔不會像使用鋼絲球一樣讓過去底部充滿劃痕，

把鍋底去汙膏塗抹在鐵鍋底部來回擦拭兩分鐘，

鍋具底部的汙漬就開始往下掉了，擦乾淨之後用水沖洗。

除了清潔鐵鍋之外，還可以用它來清潔不鏽鋼鍋具，

廚房的不鏽鋼水龍頭和油煙機上的油汙也可以用它清潔。

這個鍋底去汙膏裡面含有豐富的柔軟金屬摩擦劑，活性因子等成分，

他能夠輕鬆

的

清潔乾淨不鏽鋼產品上的黑色汙漬。

除此之外，我們日常生活中穿的小白鞋，如果出現了清潔不乾淨的黑色汙漬，

使用這個鍋底去汙膏擦拭幾下，也能夠輕鬆

的

清潔乾淨。

大家可以看看這個鍋底去汙膏清潔鐵鍋和不鏽鋼的效果，

原本佈滿著黑色汙漬的鐵鍋和不鏽鋼鍋，

很輕鬆就被他擦乾淨了，看著和新買的一樣。

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文末總結：

現在大家應該知道生鐵鍋和熟鐵鍋有什麼區別了吧，

如果你不懂別盲目

的

購買，買錯了炒菜容易糊鍋還難吃。