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啤酒蒸大閘蟹好吃嗎
啤酒大閘蟹怎麼煮
啤酒蒸大閘蟹是一種非常有名的做法,相對於清蒸的大閘蟹,用啤酒可以遮蓋住腥味,味道更香。那麼,啤酒蒸大閘蟹好吃嗎?啤酒蒸大閘蟹怎麼吃?
啤酒蒸大閘蟹好吃嗎
其實說到啤酒,它是個好東西,只要不要過渡飲用,對人體健康是有很大幫助的,啤酒中含有的糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡,所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。所以雖然說啤酒不能與大閘蟹一起食用,但是啤酒經過加熱後與大閘蟹一起清蒸,是可以的而且營養價值高。
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啤酒蒸大閘蟹的簡單做法
1、將蟹洗淨,生薑切丁加入生抽,醋和糖(加多少視各人口味)。
2、把啤酒倒入鍋煮沸。
3、放入蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘,取出裝盆即可。
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注意事項
小貼士:在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
小貼士:蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
小貼士:買回螃蟹後不用水沖洗,放入乾淨的缸、壇裡,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然後用棉布矇住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重複明顯增加,吃起來肥鮮香美。
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