為什麼柳州螺螄粉這麼臭還有這麼多人去吃！

每個柳州人，都有自己心中的那碗滾燙的螺螄粉。

螺螄粉是柳州的特色美食！我真的超級喜歡柳州，感覺是一個很有煙火氣的城市，特別是當地的螺螄粉竟然有那麼多種口味！而且我沒想到螺螄粉它能憑藉一己之力支撐起整個柳州市的發展成為小吃屆的

“當紅炸子雞”！螺螄粉究竟是有什麼樣的魔法呢？

一碗正宗螺螄粉的誕生，需要經過螺螄熬湯、陳米制粉和配料三個複雜的製作環節，而所有正宗的螺獅粉，都少不了平平無奇的發臭小天才

——酸筍！酸筍當中有含量較高的戊醛、檸檬醛等物質，使其散發出淡淡的腐臭味，而這些刺激性氣味大部分就是大家覺得螺螄粉臭味的來源。

可是為什麼那麼臭還有那麼多人吃呢？你吃了就知道了！

現在螺螄粉已成為柳州第一原創小吃，許多店家又在這基礎上開發了許多新式吃法，螺螄粉還有很多花式做法，像

涼拌螺螄粉

、

爆炒螺螄粉

、

茄蛋螺螄粉

、

酸菜魚螺螄粉

、螺螄鴨腳煲、炒螺螄粉、螺螄洋芋粉等等等等都是不錯的美味！有空的朋友都可以一一試試！

作為

螺螄粉的死忠愛好者

，我每次都要加上這些靈魂配菜，搭配螺螄粉一起吃！像炸蛋、響鈴卷、虎皮雞爪、臭豆腐、鴨掌、豬蹄、螺肉、鴨胗、麵筋球等等等等。還有我愛的肥腸！泡在螺螄粉裡巨好吃，很

Q

很彈很入味。

每次朋友來我家

都說我煮的螺螄粉最絕，做

了很多次了他們都很喜歡吃

，

問我怎麼做他們都想來偷學哈哈哈！

說

我這家店在外面

也買不到

！我就給大家說一些螺螄粉做法小妙招，如果平日想吃螺螄粉的話，可以來試試呀！

食材：

螺螄粉

1

包，

空心菜

，肥牛，金針菇，雞蛋

做法：

1

、先在

鍋裡煮開水

，等水燒開後

放入

螺螄粉，

煮

8

分鐘

後

撈出，

如果

喜歡

Q

彈

口感的

可以過遍冷水

！

2

、把酸豆角、花生、腐竹、木耳、酸筍、醋等配菜

放進碗裡

熱油煎熟雞蛋盛出，原鍋放入番茄炒出湯汁，倒入清水，加入螺螄湯和辣油，煮開後直接倒入煮好的粉、肥牛、金針菇煮熟

3、

最後放腐竹、花生

，把粉

拌勻

攪拌一下，

還可以撒點蔥花

即可開吃。

做為

螺螄

粉狂魔，

經常一日三餐都吃螺螄粉，後面懶得出門在網上

囤

了很多箱

，沒幾天就吃完了

！現在感覺到我愛

吃螺螄粉，不僅僅是

因為它

味道，

也是因為這是

一種鄉愁

和精神食糧。