豆腐和蝦仁完美的結合，碰撞出完美的味道，鮮嫩爽滑不能自拔

相信很多人都吃過豆腐，也都吃過蝦仁；當然，很多人都吃過豆腐丸子。數不清的人沉醉在豆腐和蝦仁的美味之中，但是豆腐包裹著蝦仁丸子有吃過嗎？尤其是裡面包裹著一整個蝦仁的丸子？

很幸運的是在一次我們老闆請客的時候，吃到了豆腐蝦仁丸子，外面是酥酥的口感，裡面嫩嫩的，再加上裡面包裹一大個蝦仁，豆腐的清香加上蝦仁的鮮味碰撞在一起，簡直就是人間最佳的美味啊！那這麼好吃的人間美味怎麼製作呢？讓我和大家說一說，大家可以學一下。

首先準備好食材，食材清單：主料為蝦15-20只（根據自己丸子的大小確定確定多少隻蝦），豆腐1斤，麵粉150g，輔料為薺菜50g，花椒5g，姜10g，食鹽15g，雞蛋2個，蔥20g，料酒10g，花生油1斤。

第一步，首先將蝦剝好，去掉裡面的蝦線，洗乾淨之後裝在碗裡，用料酒和食鹽醃製10分鐘。

第二步，將花椒在鍋中炒幹炒香之後研製成粉末（如果沒有相關的工具，最簡單的就是用擀麵杖壓成粉末就可以）。

第三步，將準備好的薺菜、蔥切成細末，姜也切成細末，放在碗裡備用。

第四步，在一個比較大的盆子裡將備好的一斤豆腐搗碎，用手將其中的水分去掉，然後加入切好的薺菜、蔥和姜，將其拌勻，放置備用。

第五步，將麵粉放入碗中，加入兩個雞蛋，適量的食鹽，將其攪拌均勻。

第六步，將攪拌好的麵粉加入到豆腐中，攪拌均勻即可。

第七步，取適量的豆腐泥，將整個蝦仁包裹進去，然後團成圓形的丸子，使其將整個蝦仁都能被完全包裹住。

第八步，在鍋內加入1斤油，將其燒至八分熱就可以，然後將團好的丸子下到鍋中，看到丸子定型不太軟的時候，用筷子或者鏟子輕輕地反動，使其能夠全面的受熱，炸到丸子的表面呈現金黃色的時候，用漏勺將其盛出，裝盤即可。

Ps：如果還想使丸子外表更加酥脆的話，可以在第七步之後裹上一層面包屑，這樣炸出的丸子會更加的酥脆奧。

這樣既健康又美味的丸子就製作完成了，在煲湯或者涮鍋等的時候都可以加入，也會使其更加鮮美。豆腐和蝦仁完美的結合，碰撞出完美的味道，會使你沉醉其中哦！那你學會了嗎？