伏天多吃這道菜，鈣質豐富，隔三差五吃，營養爽口還不長胖

夏天是幾個季節里美食最多的季節，各種新鮮的蔬菜和水果都會陸續上市，每一樣都有無限的魅力吸引著我們品嚐。不過天氣炎熱，少吃點油膩的食物夏天會更清爽一些，特別是綠色蔬菜。記得小時候，每年媽媽都會在院子前種很多豆類蔬菜，除了四季豆還有一個比較特的蔬菜，叫刀豆，也叫扁豆或者叫梅豆角，每次炒一盤都特別下飯又很清脆可口。

我們一般會用來燉肉或者蒸包子，不過炒是最常見也最方便的，因為做法很簡單，而且它不僅是菜，還有健脾胃的功效，清脆又可口，經常吃還能提高免疫力。主要是夏天廚房比較熱，這道菜幾分鐘就能做好出鍋。價格還便宜，一般3塊錢一斤，一斤就能做一大盤了，非常划算。今天小鹿就給大家分享一下具體做法。

【扁豆炒肉絲】

主要食材：

扁豆300克、五花肉100克、鹽適量、雞精少許、大蒜1個、生抽適量、食用油適量。

具體步驟：

1。我們先把買回來的扁豆兩邊絲摘乾淨，在用清水多衝洗幾次，再瀝乾水分，然後切成絲備用，大蒜清洗乾淨後切片備用。

2。五花肉清洗乾淨後也切成絲備用，這樣方便炒熟，也更容易入味。

3。起鍋燒油，等到油溫七八成熱的時候，把大蒜快速放入裡面翻炒爆香，然後把肉絲倒入鍋中。

4。用大火快速的翻炒，炒到斷生後再把扁豆絲倒入鍋中，同時放入少許生抽。

5。炒的時候一定要用大火翻炒，等到食材炒到斷生後，再加上適量的調味料進去，然後繼續翻炒到入味了，同時扁豆絲熟透，就可以裝盤了。

做法非常簡單，吃著也很清爽，還有助於促進消化吸收，扁豆裡也有豐富的鈣質，同時還有很豐富的膳食纖維，多吃也不會長胖，是一道健康又讓人越吃越瘦的美食，有空一定要試試喲！

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