40年大廚：經典農家炒肉末，多加這一種食材，鮮香肉嫩超下飯

隨著人們生活水平的不斷提高，市場上營養又美味的食材越來越多，生活中美食的種類也變得越來越高。現在生活變好了，每天吃肉就不再是夢想了。豬肉就是生活中很常見的一種食材，豬肉蛋白質含量很高，豬肉的做法也有很多。豬肉不僅可以炒著吃、煮著吃，還能蒸著吃，不僅吃法多，味道還很好。

40年大廚：經典農家炒肉末，多加這一種食材，鮮香肉嫩超下飯。炒肉末是豬肉的一種很經典的吃法，炒肉末時加點玉米進去，鮮嫩又營養，好吃極了。小編今天給大家介紹的就是美味炒肉末的做法，大家快來看看吧。

玉米炒肉末

By 業餘廚子，見笑了

配料：

肉末 200克、玉米 1根、柿子椒 20克、紅椒 20克、黃椒 20克、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1。玉米剝粒，刀切亦可

2。醃製肉末15分鐘，加入生粉10g，鹽5g，料酒10ml，花椒油5g

3。輔料三種辣椒切丁，蒜切末

4。熱鍋燒油，小火慢炒玉米，將玉米炒熟，盛出

5。煸炒肉末，至肉末完全變白

6。加入玉米與輔料，加鹽5g，雞精5g，出鍋

烹飪小貼士：

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

大家是喜歡吃炒豬肉，還是喜歡吃燉豬肉呢？

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