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張亮麻辣燙:這裡有一份小滿節氣的麻辣燙點餐攻略
張亮麻辣燙蘸料怎麼調好吃
“夜鶯啼綠柳,皓月醒長空。最愛壟頭麥,迎風笑落紅。”
上面這首詩是北宋文豪的歐陽修《小滿》
今天正是今年的小滿節氣,說起小滿這個節氣可能大家都聽過,不過可能很多人並不知道小滿代表著什麼。小滿中的滿指的是水量,小滿節氣意味著進入了大幅降水的雨季,雨水開始增多,往往會出現持續大範圍的強降水。
小滿時節,氣溫明顯增高,咱們國家的大部分地區已經進入氣候意義上的夏季。氣溫升高的同時,雨水也逐漸增多,正如民諺所說:“小滿小滿,江滿河滿。”小滿時節高溫多雨,在這種高溫高溼、溼熱交加的環境中,人體感覺溼熱難耐,卻又無法透過水分蒸發來保持熱量的平衡。
人在這種氣溫高、空氣潮溼的環境下,出汗多,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食慾不振。這時來一碗麻辣燙可以很有效地解決這些問題:
1、小滿節氣多有溼冷脾胃虛寒,溫暖的麻辣燙可以驅寒,改善腹痛和腹部受涼出現的腹痛。
2、促使人體出汗,透過吃麻辣燙可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅寒,改善面板乾燥和身體寒冷問題。
3、提升食慾,麻辣燙的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食慾,多種食物的營養可以改善體力不濟和易疲勞現象。
4、可去溼,辣椒、麻椒、紅棗等有祛溼、逐溼的作用。
雖然麻辣燙有諸多好處,不過這時候的麻辣燙選菜也是很有講究的,推薦幾種這個時節適合選的菜品
“天然抗生素”——苦菊
苦菊是屬於涼性的食材,味道稍微有些苦,但是富含多種維生素,具有去除燥熱,上火等作用,對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解。
排毒之王”——蓮藕
蓮藕如果生吃的話,性質比較寒。有著能夠清熱涼血的作用。對於治療熱性的病症有很好的效果。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
平民人參”——白蘿蔔
白蘿蔔性質寒涼,它能滋陰潤肺,也能消除氣管中的炎症,可以擴張氣管,加快氣管中痰液稀釋與排出,平時人們出現肺燥咳嗽以及痰多氣喘等不良症狀時,多吃一些白蘿蔔,都能讓症狀很快好轉。
山菜之王粉”——蕨根粉
蕨根粉中含有一定數量的植物纖維素,這種物質能清除人體腸道中積存的垃圾與毒素,能讓它們隨大便排出體外,經常食用可清腸排毒預防便秘,另外蕨根粉含有一些天然利尿成分,它能提高腎功能,加快身體內尿液的生成與排出,對小便不利以及身體浮腫有一定的預防與緩解作用。
菌中之冠”——銀耳
很多人喜歡用銀耳進行熬湯喝,因為他們知道銀耳是可以達到清熱健胃的功效的,它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
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