玉米麵里加點牛奶，手不粘面，不烤也不炸，蓬鬆柔軟比麵包還好吃

玉米麵里加點牛奶，手不粘面，不烤也不炸，蓬鬆柔軟比麵包還好吃！它是最簡單易做的，平常吃包子，蛋糕都太麻煩了，這麼做家裡的小孩大人都特別喜歡吃，玉米現在成了香餑餑，價格也是有所上漲，但即使是這樣，再貴隔三差五也要給孩子吃，小孩子們尤其喜愛，玉米麵發糕剛出鍋，不等熱氣退盡，便迫不及待的掰下一塊往嘴裡塞。這簡單的粗糧製作的食物，在那個特殊年代如同現在的漢堡那樣受孩子們喜愛。小編覺得比大米飯還要好吃，時不時的吃上一次，健康又美味，快來跟隨小編學學它的做法吧！

枸杞玉米發糕

By 劉大花266

配料：

玉米麵（強化豆粉） 100克、麵粉 100克、水 90克、酵母（幹） 2克、枸杞 適量、糖 15克

烹飪步驟：

1。牛奶中加入酵母混合靜置三分鐘。

2。 加入玉米麵和麵粉。

3。拌勻，達到比正常麵糰稍稀一點的程度。

4。枸杞洗淨。

5。玉米麵糊放入容器中。

6。均勻撒上枸杞。

7。 按進去。

8。發酵至兩倍大。

9。開鍋後上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。

10。取出後稍涼涼後脫模切塊兒。

烹飪小貼士：

1、抓一小把玉米麵，放在手中反覆捻搓幾下，然後輕輕地將玉米麵滑落，待玉米麵都落光後，手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻了顏料。也可以將一小把玉米麵放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變混濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米麵中摻了顏料。

2、玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米麵沒有等級之分，只有粗細之別。玉米麵可製作窩頭、絲糕等。玉米麵中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。

你們學會了嗎？

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