老人街頭賣“熱辣”小吃，25元一斤供不應求，食客：最好這一口！

隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，老人街頭賣“熱辣”小吃，25元一斤供不應求，食客：最好這一口！

前幾天和朋友一起去外地療養，這是我們在當地吃過的特色炸魚，攤主是一位八十多歲的老奶奶，簡陋的攤位裡擺著一口大鐵鍋，每天一出攤，老奶奶的兒子就會協助她在鍋裡倒滿食用油，然後加入切好的幹辣椒等配料稍微過一下油，炸出香味，並在油鍋裡留下底味，讓作出的炸魚更香，而她兒子則會將過了油的辣椒等配料用料理機打成碎末，倒入事先準備好的麵粉中，加入足量清水做成麵粉糊，再放入處理乾淨的小魚仔裹上一層面粉糊，最後逐條放入油鍋中炸至酥脆，最後撈出後再復炸至表面金黃，加入各種調味品稍微拌一下，這樣一道美味的炸魚就完成了，用紙袋裝好後遞給早已在邊上等候的食客。

據瞭解，老奶奶在附近賣炸魚已經幾十年了，選用的都是每天漁民從河裡剛捕上的新鮮小魚，雖然魚小到五臟齊全，處理起來也特別麻煩，老奶奶和她兒子每天都要花上小半天才能處理乾淨。而炸魚的過程則更加講究，尤其是對於油溫的把控，沒有幾年的經驗，根本無法掌握，就是由於這樣的認真淳樸，老奶奶做的炸魚在附近遠近聞名，很多食客更是專門開車來買，二十五塊錢一斤的炸魚一出鍋就被搶得乾乾淨淨。據一位經常光顧的大叔介紹，老人做的炸魚香辣可口味道獨特，他平時最好這一口。

聞著從攤位上傳出的誘人香味，我和朋友也忍不住買了一份炸魚，一到手我便拿出一天送入口中，由於用的都是小魚，裡面的魚刺都很細小，因此經過油炸後都已經被炸酥了，只有整條魚骨架，搭配上裹在外面的脆皮，在嘴裡越嚼越香，而裹在外面的辣椒麵和其他調味品更顯得炸魚味道不一般。各位小夥伴，你們有吃過這麼有特色的炸魚嘛？