天氣轉涼，常給家人吃這菜，好吃還不貴，營養美味，別不懂吃

進入冬季以後，溫度持續降低，很多城市都開始下雪，有時候還伴隨著雨水，南方很多城市雖然溫度不是最低的，但是由於許多城市沿湖或沿海，呈現溼冷的氣候特點。最近，寒潮來襲，我們不僅僅要注意防寒保暖，還要注重飲食健康，平常要多吃高蛋白和高鈣的食材，加強自身的鍛鍊，健康度過寒冬。今天推薦一款適合冬天食用的菜餚——魚香日本豆腐，小白都能夠學會，出鍋後就光碟了，太解饞了。天氣轉涼，常給家人吃這菜，好吃還不貴，營養美味，別不懂吃。

【魚香日本豆腐的正確做法】

食材選購：選購日本豆腐400克左右（日本豆腐是很多年輕人喜歡的食材之一，吃起來入口即化，非常鮮嫩美味，可以用來煮湯，還可以紅燒著吃），選購一小把黑木耳，小米椒若干個，幾個線椒，少許清水，溫水少許，一小塊生薑，若干瓣大蒜頭，一丟丟白糖，生抽和老抽少許，一丟丟食鹽，食用油若干，雞精半勺，其他調味品。

具體制作步驟：

第一步：選購好日本豆腐，辣椒和其他配料，先把小米椒和線椒洗淨，斜切成若干小段，生薑和大蒜剁碎成細末。

第二步：日本豆腐去掉包裝，切成厚度相同的片，洗淨控幹水分，黑木耳用溫水泡發，起鍋煮半鍋熱水，加上食鹽一勺，將黑木耳煮2分鐘，記得要切除根部，洗淨控幹水分。

第三步：鍋底調入少許油，油溫燒至7成熱，鍋底撒少許食鹽，日本豆腐煎在鍋底，兩面都煎至金黃，盛出備用。

第四步：鍋中加上一些食用油，加上蔥和蒜末，倒入兩種辣椒，將辣味和蒜香味炒出來。

第五步：倒入一些黑木耳快速煸炒一會兒，放入煎熟的日本豆腐，淋入一些醬料汁（少許食鹽，半勺白糖，少許清水，一勺澱粉，生抽和蠔油少許，雞精和胡椒粉半勺）

第六步：蓋上鍋蓋燜一會兒，大火收汁，這道魚香日本豆腐就製作完成了，一家人都愛吃，太下飯了。

製作小技巧：魚香日本豆腐是一道家常菜餚，日本豆腐要提前洗淨，鍋底要多放一些油，鍋底撒上少許食鹽，日本豆腐要中小火煎熟，盛出。鍋底留少許油，加上蒜末和薑末，放入辣椒炒至斷生，倒入一些黑木耳煸炒幾下，放入一些日本豆腐，淋入調好的料汁，燜煮一會兒，收汁出鍋。

你們有沒有吃過這道魚香日本豆腐呢？（上述配圖來自網路）

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