黃浦江大閘蟹完成第四次脫殼，預計9月中旬“爬”上市民餐桌

進入八月末，到了黃浦江大閘蟹生長的關鍵期。最近，松江泖港的大閘蟹大多已完成第四次脫殼，養殖戶採取多種措施“悉心照料”，確保大閘蟹順利脫殼、如期上市。

在大泖大閘蟹養殖基地田黃村養殖場的蟹塘裡，不時可以看到大閘蟹脫殼的場景。只見螃蟹從舊殼中慢慢蹭出，露出了柔軟而富有彈性的新殼，不一會兒便鑽進水草中。而另一邊的蟹塘裡，工人們正忙著打撈腐爛水草，並及時補充新鮮水草。據瞭解，水草的狀態對大閘蟹的生長至關重要，當水草覆蓋率保持40%到60%之間時，可以為蟹塘降溫，同時最大程度地淨化水質。

上海魚躍水產專業合作社的工作人員顧怡向記者介紹，為了保持適宜的水質水溫，今年合作社加強了水草管理，延長了蟹塘底部的增氧時間。除此之外，合作社還選用粗蛋白飼料進行投餵，使處於生長關鍵期的大閘蟹更容易消化吸收，助力其茁壯生長。待飼料喂完，工人還要定時檢查大閘蟹的進食情況，並根據撈上來的剩餘飼料判斷投餵量的增減。養殖戶告訴記者，螃蟹的生長週期一共要經歷五次脫殼，其中第四、第五次尤為關鍵。目前蟹的重量在三兩左右，完成最後一次蛻殼後，個頭大的蟹重量將會翻一番。

工作人員表示，預計九月中旬搶先上市一批小規格的雌蟹，更大規格的大閘蟹將在國慶節前後集中上市，屆時，肉質鮮美的黃浦江大閘蟹將成為松江市民餐桌上的時令美食。

■記者 彭曉逸 文 姜輝輝 攝

■編輯 沈莉娜 許萍

■欄目責編 賈麗 ■欄目主編 趙健

上觀號作者：上海松江