為什麼你家的綠豆湯永遠不是綠色的？道理很簡單，看完你就明白了

為什麼你家的綠豆湯永遠不是綠色的？道理很簡單，看完你就明白了

隨著夏天的深入，外面的天氣是越來越熱了，每天三十六七度的高溫，不等到中午，早上九點多的時候就感覺熱得受不了了。其實不管做什麼，夏天最重要的一件事情就是防暑，有的人選擇待在空調房裡不出門，還有的人靠吃西瓜、雪糕來解暑，不過我們家，尤其是我爸媽，夏天最愛的防暑方式就是煮一鍋綠豆湯。

綠豆湯相信大家都喝過吧，記得之前上學的時候，每年夏天學校餐廳都會提供免費的綠豆湯。綠豆湯應該是我國最傳統的解暑湯了，因為綠豆性涼性寒，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。所以說，夏天高溫天氣裡，多喝點綠豆湯解暑防暑的效果是很好的，並且綠豆湯更健康一些，即使是一些腸胃不好的中老年人，多喝也是不怕引起腸胃不舒服或者拉肚子的。

說到煮綠豆湯，相信大家都感覺這是一件不需要技巧的事情，直接加綠豆和清水煮就行了，等到綠豆開花，綠豆湯也就煮好了。其實綠豆湯的做法就是如此簡單，但是卻有很多人忽略了做法中的一些小技巧，所以才導致出現了一些小問題。比如，為什麼別人家煮出來的綠豆湯是綠色的，而你家煮的綠豆湯總是紅色的？

相信不少朋友都是有這個疑問的吧，沒關係，今天呢就和大家說一下綠豆湯不同顏色的問題，相信大家看完以後就明白了，以後再也不會被這個問題困擾了。為什麼你家的綠豆湯永遠不是綠色的？道理很簡單，看完你就明白了。

其實導致大家煮出來的綠豆湯不一個顏色的原因，就是大家用的水的問題，別人家煮的綠色的綠豆湯，那是用純淨水煮的，純淨水是酸鹼平衡的水，自然煮出來的綠豆湯不會變紅色。而我們都是用自來水煮的綠豆湯，由於自來水大都是鹼性水，所以煮出來的綠豆湯是紅色的。

最近幾年，許多朋友在家煮綠豆湯的時候，都會想一些緩解方法，好讓自己煮的綠豆湯也是綠色的，所以不少人都加鹼來煮綠豆湯，其實這種做法是不對的，因為自來水本身就偏鹼性，加鹼以後煮出來的綠豆湯不僅變成不綠色，還會降低綠豆的抗氧化性，同時還會造成綠豆內營養大量流失呢。

如果大家真的想要自己煮的綠豆湯是綠色的，那麼大家有2個選擇，第一個選擇就是換成純淨水煮綠豆湯，另一個就是依然用自來水煮綠豆湯，不過可以在煮的時候滴入適量檸檬汁或者白醋，這2樣都是酸性的，它們剛好可以平衡自來水的酸鹼度，這樣煮出來的綠豆湯就不會是紅色的了。

小貼士：另外還有不少朋友問我，紅色的綠豆湯喝多了是不是不利於身體健康？其實這種想法是錯誤的，因為紅色的綠豆湯除了抗氧化效果差一點，其他的營養都是和綠色綠豆湯是差不多的。也就是說，紅色的綠豆湯也是非常健康的，大家完全可以放心大膽的食用。