豬身上這肉是寶，簡單的做成湯，養胃補虛，年夜飯怎能沒有它？

嗨！大家好，我是燕子。

豬肉是我們現在最常吃的肉類，基本上家家戶戶豬排骨，豬瘦肉，五花肉等天天不斷，我要是一天不吃肉就渾身不自在。可以說豬的全身都是寶，我們是吃貨大國，總會想盡辦法把能吃的東西都進行各種烹飪，然後吃個精光。我哥在國外，聽他說外國人幾乎都不吃這些，我很慶幸我不是外國人，不然吃不到這麼多美味的東西，一點意思都沒有。

要說最為寶貝的我覺得就是豬肚了，之前我婆婆胃不好，姐夫就抓了些中藥和豬肚一起燉湯喝，喝了兩三次後還真的好多了，半年左右沒有再說胃不舒服。我在坐月子的時候，我婆婆也有燉豬肚湯給我喝。這豬肚營養很高，補虛養胃有效果，所以這次給大家推薦一道胡椒豬肚湯，年夜飯裡很適合喝這道湯，這湯熱乎的喝下去，暖胃又暖身，年夜飯裡怎麼能少了它呢？

建議大家買的豬肚要是新鮮的，冰凍的豬肚好買，但做出來的豬肚湯口感味道自然差了些。新鮮的豬肚在我這裡很暢銷，價格也挺高的，小個的要七八十，大一點就要過百了。但是就算價格高也擋不住那麼多人愛吃豬肚啊，所以每當家裡要吃的時候，我婆婆都要早早的到市場去買，要是晚點去早就被人搶沒了。如果你那裡跟我這的情況一樣，要做豬肚湯就要早點去買或者提前預定哦。

所需要的材料

豬肚，胡椒，生薑，當歸，料酒，鹽，澱粉

具體做法和步驟

1。把買回來的豬肚用水沖洗兩三遍後，加入一把鹽將豬肚的兩面反覆搓洗，裡面那層有油就順手去掉，再用水洗乾淨；加入一把澱粉，還是兩面反覆地搓洗，然後用水把黏液沖掉；再倒入適量的白醋反覆搓揉後用水洗乾淨，經過這一番清洗之後豬肚就很乾淨，也沒什麼羶味了。冬天用溫水洗更好洗乾淨。

2。薑切片，鍋裡放水煮開後把豬肚放入，加兩三片薑片，煮3分鐘。

3。煮好後把豬肚撈出過冷水，讓它涼下來，切成大小合適的條狀。

4。將胡椒拍碎放入燉鍋中，把豬肚、薑片、當歸也都放入鍋裡，倒入適量的清水，大火煮開後轉小火燉90分鐘。

5。喝之前加入適量的鹽進行調味，就可以盛出來享受這熱乎乎的豬肚湯了。

這隻用胡椒簡單的做出豬肚湯，沒有加過多的調料，既保持了豬肚原有的滋味，又將味道提升了一個層次，在這個除夕夜燉上一鍋來喝吧。

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