美食精選|新一波菜譜來襲，糊餅是我的最愛，你呢？

1。糊餅

食材：玉米麵，豆麵，雞蛋，蝦皮，鹽適量，香油適量，小米麵，蕎麥麵，薺菜，料酒適量，雞精適量

製作方法：1。 混合面內加水，將面調成半溼，用手一攥即可成團的程度。 ；2。 將薺菜洗淨，切成末，蝦皮洗淨，倒入其中。 ；3。 調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡。 ；4。 平煎鍋刷一層薄色拉油。 將麵糊攤在鍋上，鋪均勻成一張薄餅，再將菜餡均勻的鋪好。 ；5。 最後打入雞蛋 ；6。 在鍋內都放好以後再開火，蓋上蓋子，小火烙制，烙好的餅底部有些焦黃

2。雞蛋牛奶醪糟

食材：雞蛋一個，醪糟30克—40克，葡萄乾少許，芝麻少許，牛奶兩袋，花生少許，小蘇打少許

製作方法：1。 提前炒好花生，可以多炒些用剩下平時當零食吃味也不錯；2。 花生涼後把皮兒去掉，花生中間的小脂肪粒去掉；3。 少許小蘇打和葡萄乾；4。 醪糟準備好；5。 一顆雞蛋，打均；6。 芝麻少許；7。 牛奶一煮開放入蘇打；8。 放入醪糟；9。 倒入雞蛋打成蛋花；10。 煮開後放入各色果仁；11。 一碗香甜可口熱氣騰騰的雞蛋牛奶醪糟出鍋了

3。#百吉福創意芝士早餐#芝士蛋炒飯

食材：米飯2人份，火腿100g，小香蔥3-5根，鹽適量，色拉油或豬油適量，雞蛋2個，百吉福原味芝士片2片，黃油20g

製作方法：1。 準備好食材；2。 小香蔥、火腿、芝士片分別切丁；3。 將黃油和豬油放入鍋中。黃油沒有也可不放；4。 放入一部分蔥花，爆香；5。 放入米飯，壓碎後，翻炒；6。 加入火腿，繼續翻炒；7。 火腿熟後，加入雞蛋和芝士片，換小火繼續翻炒；8。 待雞蛋和芝士發出濃濃的香味時，加入剩下的香蔥，並依據個人喜好加入適量的鹽，大火翻炒均勻後，關火岀鍋；9。 香噴噴的芝士蛋炒飯做好了

4。橙奶醬香煎挪威三文魚

食材：三文魚一塊，土司麵包2片，鹽少許，黃油適量，檸檬一個，生粉適量，奇異果一個，黑胡椒少許，料酒少許，新奇士橙一個，淡奶油適量，鮮奶適量

製作方法：1。 三文魚去鱗洗淨擦乾水，豎刀改一塊厚度均等的主菜魚塊，其它邊角料作小配菜。在魚皮面，劃幾道口子，便於醃入味。用少許1：1：1：1 的鹽、黑椒粒、料酒勻抹在魚塊的表面醃製十五分鐘；2。 土司方包兩塊，去掉四周的邊角，備用；3。 調好淡奶油、鮮奶，擠出橙汁、檸檬汁、生粉加水，分別是1：1：1：0。5：1，備用；4。 醃製魚塊的時間可以用來做醬汁了，新嘗試一個橙奶醬，熱鍋幹水小火，把無鹽黃油放下鍋融化，倒水少許清水、橙汁、檸檬汁，放入少許鹽，慢慢攪拌，待剛起小泡泡時，關火，把調成糊的生粉倒入勾芡，後倒入奶油和鮮奶快速攪動，用途溫融合，裝碗備用；5。 黃油下鍋溶化後，放入麵包片，讓其吸收大量的黃油並兩面煎成金黃；6。 熱鍋小火溶化黃油，把魚塊魚皮面朝下放在平鍋上煎，醃製過的魚塊，如在大火下煎，極易焦化，甚至糊，要盯緊；7。 啊，終於要做魚了，人家才剛睡醒，都睜不開眼了；8。 待魚塊底部開始變色，魚皮有些焦時，把邊角配料小魚塊也放下去煎，因為這些小魚塊厚度較薄，受熱時間相對短些；9。 待魚塊三四成熟時，起鍋放入烤箱，上下火，170度，烤制6分鐘左右（視厚度而定），魚肉剛剛變色或即將全變色為佳，這樣魚肉能鎖住水份；10。 最後，擺盤，碟子在烤箱90度熱3分鐘左右，把煎好的麵包放在碟面，主魚塊放在麵包上，奇異果切片，按需擺放，把橙奶醬汁澆在魚塊上，即可

5。自制蕎麥麵

食材：蕎麥粉150g，雞蛋1個，鹽3g，麵粉150g，水100ml，壓面器1個

製作方法：1。 將所有材料混合和成麵糰（我是用麵包機和的面，所以就一起都放進去了，如果手動和麵，水要一點一點的加，面要稍硬一些）；2。 麵糰醒半小時；3。 鍋中燒水，取一塊麵團放入壓面器，選擇自己喜歡的粗細形狀安好花片。水開後將麵條直接壓入鍋內；4。 煮熟即可撈出了；5。 剩餘的面都壓出來，撒上乾麵，分成小份冷凍儲存。吃的時候直接取出煮就行了，無需解凍哦