冬季營養美食，三鮮蛋卷

大家好，我是阿華，歡迎來到人間煙火氣養生小廚房！現在我給大家分享一道適合冬季吃的營養美食三鮮蛋卷。這也是我家鄉的一道名菜，特別是辦宴席的時候，每桌是必須有的一道主菜，寓意著喜慶團圓！

三鮮蛋卷

我給大家介紹一下這道菜的製作方法：

第一步，準備食材：把新鮮的五花肉剁成肉末，加鹽和胡椒粉（根據個人口味喜好也可加點馬蹄米）攪拌均勻入味待用。把雞蛋打入盆中，用筷子打散成蛋液，平底鍋置灶上燒熱（溫度稍微高一點）後，拿一塊肥肉擦一下鍋，取一小勺雞蛋液放入鍋內，手拿著鍋慢慢轉一圈，使鍋底全部均勻的粘上蛋液，置火上煎成金黃色的蛋皮（越薄越好）。蛋皮全部煎好後，改刀成大概6釐米長5釐米寬的小蛋皮。取一小勺內未放在蛋皮中間，捲起來就成了一個蛋卷。這樣，蛋卷全部包好後裝入盆中，放進蒸鍋蒸20分鐘。

蛋卷

第二步，利用空餘時間切點紅蘿蔔片、火腿片（都切稜形），準備一點泡發的黑木耳洗乾淨，鵪鶉蛋煮熟把殼剝去。

把鍋燒熱，倒入適量食用油，下薑片炒香，把紅蘿蔔、火腿和黑木耳一同下入鍋中翻炒片刻後加入適量清水，下鹽和胡椒粉調味，煮開後倒入蒸好的蛋卷上，把鵪鶉蛋擺放在盆的邊沿，再放進蒸鍋蒸10分鐘即可，取出來撒上蔥花，這樣一道香噴噴的三鮮蛋卷就圓滿完功。

看上去很有食慾，絕對的鮮味十足，剛出鍋的那一瞬間香氣四溢飄滿了整個房間，讓你不想吃都難。既營養又美味，小孩特別愛吃！今天就跟大家分享到這裡，如果有喜歡的朋友可以學著做做，感謝您的收看！別忘了點贊加關注哦！