除夕的年夜飯我來露一手，給爸爸媽媽做一碗健康營養的八寶飯

做八寶飯一直是我家過年的傳統。小時候家裡人都會多做幾碗，左右鄰居和親戚朋友都會送一些。那時候過年就是這般有人情味。我和我的堂弟堂妹們，最愛玩的遊戲就是看誰能一勺挖下去，豆沙紅棗果仁都能舀到，因為這樣一勺八寶飯吃下去是最美味的。現在八寶飯像泡麵一樣，在超市裡隨時都能買到，但是家裡人看看那少的可憐的紅棗和果仁，所以沒多大購買的慾望。每年還是一如既往的堅持自己做。現在父母年紀大了，過年我開始操持著做起來，出於對老人健康的考慮，配方上我不在用豬油，也不會影響口感，希望我的這款八寶飯能給你們帶去健康快樂！

主料：白糯米，紫米，紅豆沙，紅棗，葡萄乾，核桃，蓮子，清油，白糖

步驟1：提前一天準備糯米，紫米。白糯米和紫米清洗乾淨，然後浸泡一晚；

步驟2：紅棗清洗乾淨，然後對半切，去掉棗核；

步驟3：幹蓮子浸泡軟，然後去掉中間的蓮心；

步驟4：葡萄乾和核桃仁清洗乾淨；

步驟5：將泡好的糯米倒入鋪有屜布的蒸籠，旺火蒸30分鐘即可。也可以放入電飯鍋，因為糯米提前泡過，所以水位只要和糯米持平，不要淹過糯米，然後選擇煮飯鍵即可；紫米也是同樣蒸熟；蒸熟後加糖攪拌均勻；

步驟6：將蒸熟的白糯米分出一點和蒸熟的紫米混合攪拌一下，使其能成團就好了；

步驟7：準備紅豆沙。我是自己做了點紅豆沙，大家也可以超市直接買現成的。就是超市買的偏甜一些。

步驟8：取一個直徑20公分左右的碗，內壁要刷一層清油，將紅棗核桃，葡萄乾，蓮子在碗底擺個花的形狀；

步驟9：鋪一層大概1公分左右厚的白糯米飯，用矽膠鏟壓實；

步驟10：鋪一層1公分左右厚的紅豆沙；在豆沙上繼續撒一些紅棗，核桃，葡萄乾，蓮子等果仁；

步驟11：繼續蓋一層紫米和白糯米混合的糯米飯，將碗填滿，表面再覆蓋一些紅棗和果仁；

步驟12：蒸碗八寶飯放入蒸鍋，旺火蒸30分鐘後取出，然後倒扣在碟子上就完成了；

紫米是剩下一些，所以第二碗用同樣的步驟，做了一份全是紫米口味的，海量啊，大家不要被嚇到，呵呵！

沒有的豬油拌飯，讓家人吃的更健康，口感上也不會感覺到油膩了。祝大家豬年大吉大利！