老話說“秋天吃藕勝過吃肉”，推薦4種做法，錯過了又要等一年

　“秋天吃藕勝過所有”

，推薦4種蓮藕的做法，再忙也要做給家人吃，不然錯過了又要等一年！

“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香遠意清， 亭亭淨直。”這是古詩句中描繪的藕。秋天時節，正是吃藕的時候，有句諺語是這樣說的

“秋天吃藕勝過吃肉”

。

藕到底有哪些好處呢？藕含有豐富的膳食纖維和微量元素，能夠促進消化，另外藕對減肥的人來說也是絕好的。水煮之後涼拌的藕，保留了在泥土中的清香，脂肪少，營養含量比較均衡。

我們就來聊一聊藕的多種吃法吧！

　　一、 藕炒肉片

準備食材：五花肉、藕、生薑、小米椒、小蔥

製作方式：

1、 五花肉洗乾淨，在冷水中焯水煮20分鐘，撈出沖洗乾淨，切成片片；

2、 藕沖洗乾淨，切成片片，小米辣切成圈圈；

3、 起鍋燒油，油熱，下入薑片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣；

4、 炒香後，

倒入藕片炒至變軟

，加入調料鹽、生抽即可；

5、 出鍋撒上蔥花。

　　二、 涼拌藕絲

準備食材：藕、紅菜椒、綠菜椒、香菜

製作方式：

1、 藕用水沖洗乾淨，先豎著切成片片，再切成細絲狀；

2、 紅色和綠色的菜椒，洗乾淨切絲；

3、 起鍋燒水，

把藕絲和菜椒放在水中焯水30秒

，撈出瀝乾水分；

4、 將焯過水的蔬菜混合在一個盆裡，放入鹽、生抽和糖，攪拌均勻，最後放點香菜點綴。

　　三、 蓮藕丸子

準備食材：蓮藕、肥瘦相間的豬腿肉、香蔥、生薑、大蔥、麵粉

製作方式：

1、 將大蔥、生薑、小蔥泡在熱水裡，備用；

2、 豬肉去皮，先切成塊狀，再剁成肉泥，加入鹽、糖、生抽，

蔥姜水分三次加入到肉泥裡面

，拼命地攪拌，上勁兒；

3、 蓮藕去皮去兩頭，切成細碎的丁丁；

4、 切好的藕丁加入到肉泥裡面，充分攪拌；

5、 放一把蔥花放在混合物上面，油燒熱後澆在蔥花上面，再次攪拌均勻；

6、 最後加入麵粉，再次攪拌，攪拌到看不見面粉即可；

7、 油燒7成熱，抓一把混合的肉泥，從虎口處擠出圓球，放入油中炸至金黃；

8、

炸完全部撈出後，油再次燒熱，把炸好的丸子全部倒進去復炸一下

。

9、

出鍋，小孩可以沾著番茄醬吃更加好吃

。

　四、 蓮藕排骨湯

準備食材：蓮藕、胡蘿蔔、排骨、生薑、大蔥

製作方式：

1、 排骨洗淨，放入蔥薑蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

2、 胡蘿蔔和蓮藕去皮切成塊狀，留做備用；

3、 在砂鍋中放入排骨、蓮藕、胡蘿蔔加水和食材齊平，在放入去腥三件套，蔥薑蒜；

4、 蓋蓋大火煮開，再關中小火燜煮，最後只需要來一點提味的鹽和香蔥就可以。

蓮藕的製作方式簡單易學，一起來嘗一嘗這秋天裡獨有的美食吧！（丹丹）