醪糟南北皆有，重慶涪陵有點不一樣，“油醪糟”有吃過嗎？

不管是南方還是北方都會有吃醪糟的習慣吧，這個是很常見的，早上的話可以來上一碗甜酒衝蛋，要是吃火鍋的話可以來上一碗醪糟冰粉，而且現在的飲品店裡甚至出現了醪糟系列，吸引著很多人前去打卡拍照試喝。

在大家的印象裡面，醪糟是不是甜滋滋的，帶著獨特的糯米發酵的味道。做法也是簡單的水煮，但是在重慶涪陵卻有著完全不同的做法，用油炒制。

“油醪糟”的做法是，將醪糟放入油鍋中，在加上芝麻、花生、核桃仁、蜜棗等配料翻炒均勻，最後加上沸水煮開就好了。來上一碗香甜可口、油而不膩、口齒留香。

“涪陵油醪糟”是傳統的名小吃。在早年的時候，這個可是民間待客的飯前飲品。就像有些地方請喝茶一樣，在涪陵就請喝“油醪糟”。

這些能看出來

“油醪糟”對於涪陵人民心裡的地位有多麼的重要。當地人對於醪糟的製作也是很重視的，選用新鮮的糯米，搭配酒麴放置在無油無水的容器裡面，存在在家裡適合的地方，靜靜的等待它的變身。

涪陵人家中沒有一兩個酒罐都說不過去呢。涪陵人的童年裡是不是有過在醪糟成熟過程中，

隔三岔五

就去聞聞味道；在開壇的時候拿個小碗裝上在一旁吃的經歷呢。現在還是有老一輩的涪陵人依然在特定的時間裡面製作這個，將這份味道展示給大家。

這就是

“油醪糟”，大家有沒有想嘗試的呢？吃過的小夥伴也可以在評論區舉個手哦

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