四川成都：荷花池街頭偶遇四川失傳已久的梆梆糕，老闆：賣了30年

週末的成都難得露出了一點點的天晴，趁著天暖去了一趟荷花池，準備採購一些東西，卻沒想到在休息的時候碰到了在四川也很難吃到的傳統小吃——梆梆糕。

也許是被現在各類四川小吃“洗腦”，這種一開始推著改裝的腳踏車，沿街售賣的油炸梆梆糕，並未引發小編的食慾，直到老師傅將半成品糕點下鍋，鍋爐升溫，糕點兩面變得金黃，一股厚重的米香傳了出來，才再也忍不住了！

透過對話得知，師傅賣的是曾經非常火爆的四川名小吃——梆梆糕，這種小吃最早起源於重慶，每當夜幕降臨，就會有那麼一兩個小販，他們挑著擔子，一邊走一邊用手中的竹筒敲打著叫賣。單子一頭放著煤炭、火爐和平底鍋，另外一頭放著水、油壺、案板和用紗布遮住的米糕。

碰到有人購買，老闆便停下來就地開賣，將米糕放在升溫的鍋裡煎，又透過烙的首發把兩面炸至金黃，當香氣溢位，就可以出鍋了。

其實，梆梆糕就是早上賣剩的發糕或米糕，早年沒有冰箱，當日的發糕賣不完就只能壞掉。聰明的小販就想出這個辦法，傍晚出攤，將發糕切成小塊，煎成二面黃，換個“馬甲”繼續出售。

師傅說道，早在八幾年的時候就在賣了，當時確實是挑著擔子賣，後來自己改裝了一下腳踏車，加了煤氣爐灶，也增加了專門放置米糕的車箱。賣了30多年，從當初的一塊錢幾個餅，到現在的3塊錢一個，時代在變化，不變的是自己的手藝。

吃了一個，表面炸的非常的酥脆，吃上一口會很明顯的感覺到一種酒米的口感和合適的糯米香氣，再加上內陷加入了少許的豆沙，甜度合適，吃完只是覺得分量有點小~~

沒和師傅聊幾句，他又開始向下一個地點叫賣而去了。

不知道是哪裡的兒歌：“碗兒糕，梆梆敲，又軟和，又小巧，又香甜，又味道；大人吃了忙活路，把爺吃了還想要。”

成都有著各種各樣的小吃，它們也許並沒有發光發熱大紅大紫，卻一直是一代人的回憶，有些美食隨著時代的進步而消失了，但是記憶中的味道卻是那麼清晰！

你們是否還記得這款小時候吃過的美食？當時發生了什麼有趣的事呢？歡迎大家留言交流。