川味麵點小吃，銀絲餅的做法，你學會了嗎？

現在人們對小吃的感情越來越深，而且小編覺得小吃的味道確實不同好吃，和一些傳統做法大不相同，但是味道一樣，例如我們去外地旅行，當地特色最多的是小吃而且千變萬化了，很少有人吐槽小吃的味道，就像之前編輯向大家介紹的那樣，絕對是經典的，所以今天我們共享川味的面-銀線餅。

口中俗化，像細發，皮脆餡兒的香味特徵，成為許多人最愛的，小編是其中之一，對這種口感的麵點有任何抵抗力，現在小編開始今天的分享小編的準備量是20人份，可以自己調節。

高筋麵粉500g，清水200g，川鹽20g，砂糖10g，豆餡150g，化豬油2000g，最後消費500g左右。

然後我們找一個大一點的盤子先把麵粉放在盤子裡，加入清水、川鹽、砂糖，攪拌均勻揉合成團後，在上面按面，按成長補丁，再把補丁在切面機上切成0。3釐米的粗麵使用如果沒有這些裝置的話，只能手動。

接著將500克豬油加熱3成，倒入鐵餅內，將面浸在油中約30分鐘使其透過，將浸在油中的面放入其他鐵餅內，餡分成20個準備，10分鐘後，將盤子舉到圓盤中所有的面上，均勻拉伸，變細，將盤子放入其他的圓盤中，每10分鐘拉一次，把面拉到像頭髮一樣細的面線為止。

抽出一捆線放在板上，用手把線弄平，包上餡後合上嘴，稍微按一下做成年糕，放入冰箱冷凍15分鐘，做成固定形狀，等待，在平底鍋裡放入可以浸泡一半面團的豬油，用文火烤4成熱，放入冷凍麵糰，烤到酥脆為止，兩面都是淡黃色，起床後就可以了。

如果你喜歡這樣的面料理，還可以透過小編分享的製作手法，延伸到我們日常生活的一些面料理，要做銀絲年糕，關鍵是面只需用厚度和粗細一致的泡沫入油無論油的溫度高還是低，只有溫油使面滲透，才能改變面性，具有極好的延展性，拉麵要在手上用力均勻，使麵條的粗細均勻，切不開，包餡的口要緊緊按住，烤好的餅要變形，不要漏餡，放入冰箱冷凍的話有定型化的效果，因為化豬油在低溫下凝固，所以下鍋很方便。

這些是銀絲年糕的製作方法和需要注意的細節部分，喜歡的朋友可以收藏，對家庭來說最難的是機器的問題，自己動手也可以，反正我們不需要在家多做，如果你喜歡小編的分享，請關注小編，每天的分享也許會有你喜歡的味道，編輯也希望給喜歡的人帶來美食，你的支援是我最大的動力。