炸花椒油冷油下鍋還是熱油下鍋？原來一直做錯了，難怪不香

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花椒油在日常生活當中其實用途是非常廣泛的，比如說我們在做涼拌菜的時候可以適量的加上一點花椒油，而且在包水餃的時候也可以加上一點花椒油，因為花椒本身是有一股特殊的香味的，所以說加入花椒油之後可以是餡料或者是涼拌菜都格外的入味。

炸花椒油冷油下鍋還是熱油下鍋？原來一直做錯了，難怪不香

當然現在購物都非常的方便，所以好多人在使用花椒油的時候直接是從外邊市場上購買，但是一般來說外邊的花椒油都會有一定的新增劑，如果是遇上了不良的商家，甚至可能會使用一些不好的成分，所以說我們不妨自己在家學著做花椒油，這樣會更經濟實惠也更方便一些。

其實炸花椒油是非常簡單的，只不過是有一些人不知道到底是冷油下鍋還是熱油下鍋，所以炸出來的花椒油才會不香。

花椒油的時候，我們首先需要將青花椒和紅花椒都在清水當中沖洗乾淨，這樣沖洗乾淨之後撈出控幹水分放進小碗當中，然後我們需要加入適量的白酒，這樣用筷子攪拌均勻之後浸泡15分鐘左右，這樣炸出來的花椒油香味才會更加濃郁一些，因為日常生活當中好多人都忽略了這一步，所以說炸出來的花椒油才會不香。

中放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，將花椒放進鍋當中，然後加入一小片薑片，小火一直炸出香味之後，然後再加入香葉和桂皮，約炸三分鐘左右，這時候我們就會聞見濃重的香味兒了，等到花椒的水分完全被榨乾之後就可以關火了，關火之後我們用勺子將花椒舀出來，然後留下花椒油倒進一個可以盛放的容器當中，自然的晾涼以後無論是炒菜做涼拌菜或者是調餃子餡兒都可以用的。

所以說我們在炸花椒油的時候是熱油下鍋，不過我們需要先將花椒在白酒當中浸泡一會兒，這樣可以激發出花椒的香味兒，而且炸出來的花椒油也會格外的香，大家現在知道了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。