不管炒什麼肉，提前多加這一步，出鍋不腥也不柴，開胃下飯又解饞

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用瘦肉給大家分享一道美食。瘦肉，我們都是非常的熟悉了吧！我們經常會吃到，但是很多人都不知道瘦肉應該怎麼做才好吃，今天我們就來給大家分享一個瘦肉好吃的做法，包你吃了就停不下來！

【芹菜炒肉絲】

【基本食材】芹菜，瘦肉，雞蛋，澱粉，料酒，胡椒粉，食鹽，青紅椒，食用油，生抽，耗油，蔥薑蒜

【基本步驟】

平常我們在炒瘦肉的時候都會放有雞蛋清和澱粉進去炒，今天我們來分享一個關於炒瘦肉不一樣的吃法。拿出剛從超市買回來的豬瘦肉，將其放入清水裡面清洗乾淨。然後控幹水分撈出來放在案板上面先切成薄厚均勻的肉片。

2。把切好的瘦肉片改刀切成均勻的肉絲。把瘦肉絲全部切好之後將其放入事先準備好的盤子裡面待用即可。拿出一把剛買回來的新鮮的芹菜，把芹菜的葉子全部摘下來，留下芹菜乾。將芹菜乾放在案板上面用刀切成長短均勻的芹菜段。

3。將切好的芹菜段放入事先準備好的鹽水裡面，將其浸泡著待用。取出切好的肉絲，在裡面加入一勺食鹽，適量的食用油，適量的胡椒粉進去。用手不停的抓拌，將其充分的抓拌均勻。加入適量的溫水進去，溫水可以讓肉絲更加嫩爽。

4。抓拌均勻之後在裡面加入雞蛋清進去，繼續用手不停的抓拌，將其充分的抓拌均勻。然後再加入適量的澱粉進去，繼續用手抓拌，將其充分的抓拌均勻，加澱粉進去可以鎖住肉絲裡面的水分。所以我們在攪拌肉絲的時候一定要加入澱粉進去。

5。抓拌均勻之後在肉絲裡面加入適量的食用油進去繼續抓拌，加入食用油進去可以防止炒肉絲的時候將其粘連在一起。抓拌均勻之後將肉絲放在一邊醃製著待用。拿出青紅椒各一個。將其清洗乾淨，放在案板上面用刀切成細絲。

6。切好的青紅椒細絲裝入事先準備好的盤子裡面待用，大蒜去皮，放在案板上面用刀切成蒜片。生薑去皮，切成均勻的細絲。小蔥清洗乾淨，切成均勻的蔥花。切好之後將蔥薑蒜放入剛才放有青紅椒的盤子裡面待用。起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油過去，油熱放入肉絲進去翻炒。

7。把鍋裡面的肉絲不停的翻炒，將其翻炒至定型之後將其盛出待用。鍋中留底油，放入切好的蔥薑蒜進去翻炒出香味。然後倒入芹菜段進去翻炒兩分鐘的時間。時間到了之後倒入炒好的肉絲進去翻炒均勻。加入1勺食鹽，適量的生抽，耗油，進去翻炒均勻。最後加入青紅椒絲進去炒熟就可以關火出鍋了。一道美味的芹菜炒肉絲就做好了，看起來非常有食慾，喜歡的趕緊跟著做起來吧！

【愛心小貼士】

1。醃製肉絲的時候一定要按照上面的料來放，出來的肉絲才會比較鮮嫩；

2。整道美食的製作需要按照我們的配方和方法才能保證味道。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！