過年宴客做這5道家常小菜，低調的奢華也不過如此（四）

每年過年的時候都會一大家子人聚在一起，吃個年夜飯，而每年聚會的地方就是奶奶家，每年吃的飯都是一樣的，即使再難吃也不敢反抗奶奶準備的飯。

先來說說奶奶準備的都是啥，俗稱“八大件”，八大件指的就是：丸子一碗、豆腐一碗、臘肉一碗、海帶一碗、牛肉一碗、肘子一碗、帶魚一碗、粉絲一碗，其實和剛開始流行的八大碗有很大的不同，但是可能跟奶奶之前的生活有關，所以即使現在生活好了很多，每年年夜飯還是老規矩的準備上八大碗。

如果家裡需要宴客的話，給大家一個建議，這5款清淡卻又不素的菜譜，看完就有了想做的衝動

一、香菇炒蝦仁

原料：

香菇250克、蝦肉200克、油4ml、鹽3克、料酒1ml、生抽3ml、生薑2克、香蔥20克

1。 準備食材：新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材；

2。 蝦仁洗淨，放鹽、油、料酒、醃製；PS：蝦要去蝦殼、蝦線哦，我這個蝦仁已經去殼、去蝦線了

3。 香菇洗淨，切片；

4。 熱鍋，到一點點油，把香菇煸炒出香味，起鍋；

5。 鍋中再倒入點油，放入蝦仁、生薑是煎熟；

6。 把煸香好的香菇加入，翻炒；

7。 放生抽、鹽、香蔥炒均即可

小竅門：

1。蝦要去蝦殼、蝦線；2。煸炒香菇的時候，只要放一點油即可；

二、

芥蘭炒五花肉

原料：

芥蘭600克、五花肉300克、油5ml、鹽4克、生薑2克、生抽3ml、料酒1ml

1。 準備食材：芥蘭、五花肉、油、鹽、生抽等；

2。 五花肉洗淨切薄片；

3。 芥蘭切段，洗淨；

4。 熱鍋，倒油，放入五花肉、生薑煸香，加入生抽、料酒、鹽炒熟，起鍋；

5。 鍋中炒五花肉的油，爆炒芥蘭六成熟；

6。 把炒的五花肉加入，翻炒；

7。 放鹽、炒均即可

小竅門：

1。芥蘭要挑選嫩的，肥大的；2。五花肉可以不醃製，這樣，炒的五花肉油脂出來；

三、無油粉炒土豆絲

原料：

土豆400克、麵粉100克、鹽3克、黑胡椒粉1克、香蔥20克

1。 準備食材：土豆、麵粉、香蔥等；

2。 土豆切絲，非常細的絲，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水；

3。 清水煮沸，放入土豆絲汆燙熟；

4。 出鍋，瀝乾水，放入鹽、胡椒醃製2分鐘；

5。 加入麵粉、香蔥拌均，如果太乾，可以適量的加入水；

6。 不粘鍋，熱鍋，倒入，均勻放平；

7。 小火炒是熟，顏色微黃即可起鍋。

小竅門：

1。土豆絲要非常細；2。用胡椒粉醃製，味道會更好些；3。要使用不粘鍋；

四、臘腸炒萵筍

原料：

萵筍600克、臘腸150克、橄欖油5ml、鹽2克

1。 準備食材：萵筍、臘腸；

2。 萵筍去皮，洗淨，切好；臘腸切片；

3。 熱鍋，倒油橄欖油，小火煸香臘腸至熟，起鍋；

4。 炒過臘腸的油鍋，萵筍倒入鍋中，爆炒片刻；

5。 加入臘腸一起翻炒；

6。 放鹽炒均即可。

7。 北風起，臘味香，臘腸炒萵筍

小竅門：

1。萵筍要挑選嫩的；2。萵筍中間白的、外皮裂口的不能吃；3。萵筍可以生吃，大火炒片刻即可。

五、青椒炒香乾

原料：

香乾400克、青椒300克、花生油6ml、鹽4克、醬油1ml、香蔥10克

1。 準備食材：香乾、青椒、香蔥等；

2。 香乾洗淨，切條，青椒，洗淨去籽，切絲；

3。 熱鍋，倒油，小火煸香香乾，起鍋；

4。 鍋中放油，大火爆炒青椒六成熟；

5。 加入炒好的香乾；

6。 放鹽、醬油、香蔥炒均即可。

小竅門：

1。辣椒去籽切絲，炒的入味，也不辣；2。香乾切小條，才入味；

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