「紅糖牛奶麻薯」臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法，超級拉絲

麻薯的種類有很多，咱們今天做的是來自寶島臺灣，超級拉絲的那種：

它吃起來是潤潤的，冬天吃也不用害怕上火，嘿嘿~

麻薯拉絲的關鍵點之一是木薯澱粉，拉絲的狀態和順滑的口感可全靠它撐著，所以一定不能換哦！

成功關鍵點之二嘛，就是攪拌時多注意狀態，像煮卡仕達醬一樣把它煮至濃稠，再像打餈粑一樣快速抽打一會，能讓拉絲效果更棒~

做好的麻薯我分別搭配了紅糖水、黃豆粉和奧利奧碎，無需複雜操作，倒進去不同碗裡就能直接開吃，感受著奶香味十足的麻薯在齒間廝磨，可別提多享受了~

用料

牛奶 300g

白砂糖 20-30g

木薯澱粉 25g

紅糖 15g

開水 150g

蜜紅豆 適量

幹桂花 適量

【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法

碗中放入15g紅糖，加入150g開水，混合均勻備用【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟1

鍋中放入20g白砂糖、25g木薯澱粉、300g牛奶，攪拌均勻，【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟2

開小火慢慢煮到攪拌時有阻力開始粘稠的狀態，關火，繼續攪拌、抽打至順滑狀態即可【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟3

做好的麻薯倒入紅糖水中，加上一些蜜紅豆和幹桂花就可以吃啦！【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟4

拿勺舀上一塊，瀑布般的拉絲簡直贊爆，要不是手不夠長，簡直能扯個半米長~【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟5

紅糖牛奶麻薯特別滑溜，一不留神就從舌尖溜進了胃裡，一路留下微甜的紅糖水，讓人忍不住咂咂嘴。【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟6

麻薯還能裹上黃豆粉和奧利奧之類的直接吃哦！

裹著黃豆粉的麻薯，還有點像是餈粑，輕輕一夾，舌尖先觸到香香的黃豆粉，再被彈彈的麻薯包裹，層層遞進的感覺，我怦然心動~【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟7

黑與白的經典搭配，是我們最後出場的奧利奧口味，吃起來外酥裡軟，甜而不膩。

嗐，一份麻薯三種搭配，絕了~【紅糖牛奶麻薯】臺灣名小吃，糯嘰嘰暖乎乎的做法 步驟8

小貼士

1、麻薯煮好後，在鍋裡順時針，快速攪打十幾秒，重複幾次後，麻薯會更加的順滑拉絲哦！

2、做好的麻薯，趁熱吃是最好的，不及時吃的話，最多在一天內吃完哦~