寒從口入，女人要懂得忌口，多吃5鹼，少吃3酸，身輕火氣消

微微秋風，夜漸涼，連著下了幾天的秋雨，讓寒意越來越濃，但是這猛然而至的寒秋加上那個還未消散的秋燥，對於女性朋友來說不怎麼友好，雨水滋潤了大地，卻沒有滋潤面板，也沒有澆滅身體內的燥火，身體還是越加的疲憊。

想要讓面板恢復水嫩，積攢的火氣減少，體態輕盈，還是要從飲食方面下手，畢竟人吃五穀雜糧，食物是最好的“營養劑”。

食物一般分為酸性和鹼性兩種，鹼性食物更有利於身體健康。秋冬季，要多吃5鹼，少吃3酸，輕鬆做到體態輕盈無燥火。

多吃5種鹼性食物：

一，

【黑芝麻】

常言道，芝麻開花節節高。黑芝麻也是適合秋季吃的一種鹼性食材之一，秋季常吃黑芝麻還能修復乾燥的頭髮和面板。芝麻能做出很多種好吃的，比如芝麻粥，黑芝麻丸等等，今天我來分享一道黑芝麻簡單又好吃的一種做法：黑芝麻蘋果餅。

【芝麻蘋果餅】

1：洗淨的

紅蘋果

一個，削去外皮，切成

薄片

，再放在水盆中清洗一遍，

瀝乾

水分以後，擺在菜板上，用合適的工具

去掉

蘋果核。

2。準備一個盤子，放上適量的

幹澱粉

，把挖掉核心的

蘋果片

都

粘上

澱粉，放入另一個盤中備用。

3。準備一個小碗，打入

兩個

雞蛋，加入一勺

白糖

，攪拌化開，再準備一個盤子，放上適量的黑芝麻和麵包糠，用筷子

拌勻

。

4。把蘋果片先粘上

雞蛋液

，再裹上

麵包糠

，放到另一個盤中備用。

5。炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，等油溫

5成熱

時，下入裹好的蘋果片，等

雞蛋液凝固

以後，用筷子輕輕翻面，炸至蘋果

外皮酥脆

即可撈出控油，擺入盤中，美味即成。

二，

【

南瓜

】

俗話說，

秋天到

，

南瓜俏

。南瓜也是我們秋天的常客，南瓜

富含

多種

礦物質

，也是應季的鹼性食物，女人，老人和小孩都可以經常吃一些

南瓜

，防秋燥，還能

養脾胃

，大人小孩安穩度過秋。

【

南瓜餅

】

1：準備老

南瓜半個

，洗淨後削去外皮，一切

四半

，再切成均等的

薄片

，放到蒸鍋裡面

開大火連續蒸

15分鐘

，把南瓜蒸熟以後取出，放入盆中用勺子

壓成南瓜泥

備用。

2；準備

胡蘿蔔

半根，先切成細絲，再切成胡蘿蔔碎，裝入南瓜盆中準備

小蔥

兩根，切成蔥花，一起放入南瓜盆中盆裡打入

一個雞蛋

，加入食鹽1勺，

白胡椒粉

和

十三香

各半勺，

玉米澱粉一勺，用筷子

攪拌均勻

，再加入

適量

的麵粉，連續攪拌，攪至麵糊呈

粘稠狀

就可以了。

3：準備一個

裱花袋

，裡面刷上一層食用油，翻過來

套在

碗裡，倒入

攪好

的麵糊備用。電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，然後把麵糊擠到

電餅鐺

裡面，做成一個圓餅，用鍋鏟修整一下，

4：蓋上鍋蓋，

煎一分鐘

左右翻面，用鍋鏟壓平，繼續

烙1分鐘

，反覆翻面，煎至麵餅

兩面金黃色時

，即可關火盛出，裝盤即可食用。

三，【芋頭】

芋頭

口感

軟糯，

營養

也很豐富。它富含鈣，鐵等多種礦物質，不難看出芋頭也是一種

鹼性食物

，芋頭所含的氟，對牙齒有

清潔作用

。芋頭可以做成各種風味獨特的小吃，

炸芋頭條

。

芋頭糕，不妨您試試這道

芋頭燒花生

，美味又營養，做法也比較簡單，很適合現在的天氣。

【芋頭燒花生】

1：準備削皮的

芋頭400克

左右，洗淨後切成

滾刀塊

，放入盆中生薑一小塊，切成

薑末

，

放入小盆中備用

大蔥

半根切成

蔥花

，和薑末放在一起青椒半切

成粒

，放入盆中

紅椒

半片切成粒，和

青椒

放在一起，用來配色花生米一小把放入盆中備用。

2：在裝芋頭的盆中，打入一個

雞蛋

，顛盆拌勻，抓入少許

吉士粉

，抓拌均勻，再放入適量的

玉米澱粉

拌勻。

3：起鍋添入食用油，

倒入

花生米，用勺子

連續推動

，開小火

炸2分鐘

，聽到花生的

炸裂聲

時，即可關火撈出控油。

4：另起鍋，鍋內倒入食用油，油溫至

4成熱

時，下入拌好的芋頭，芋頭最好

一個一個

地下入鍋中，

避免粘連

全部下完以後，用漏勺翻動幾下，撈出漂浮的

澱粉疙瘩

，再用勺子翻動幾下，

使芋頭

受熱均勻

炸至芋頭外皮金黃酥脆時，撈出控油。

小提示：芋頭要臨近煮熟前再切，否則很容易氧化變黑。

5：等花生米

放涼

以後，剝去外衣，用刀

壓碎，

放入盆中備用另起鍋添入少許食用油，

放入

蔥蒜爆香

，添入一大勺清水，加入

蠔油3克

攪拌化開放入炸好的芋頭，加入

食鹽1克

，白

糖1克

，

雞粉1克

，

醬油5克

，攪拌化開。

6：改

中火燜煮

5分鐘，放入

青紅椒粒

，用勺子翻動幾下，勾入少許

水澱粉

，翻炒幾下，

淋入少許明油，

翻炒均勻

，關火起鍋裝入盤中，最後再撒上

花生碎

，放上少許

香菜

點綴，

就可以上桌食用。好了，這道營養美味的

芋頭燒花生

就做好了。

四，

【

黃豆芽

】

黃豆芽是一種常見蔬菜的一種，其中的營養成分都是比較高的，含有豐富的蛋白質和維生素。

【小炒黃豆芽】

1：準備

黃豆芽

400克備用，生薑一小塊切成姜粒，

蒜子

幾粒拍扁

切沫

，

大蔥

半根切成

蔥粒

，再放入一小把

紅幹椒

，青線椒一個切成片，

紅椒

半個切成小片和

青椒

放在一起用來配色，五花肉一小塊切成

薄片

，放入盆中備用。

2。起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，

焯水

一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3。另起鍋添入食用油，放入

肉片

翻炒，倒入

蔥薑蒜

和

紅幹椒爆香

，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火

快速

翻炒片刻開始調味。

4。鍋中加入食鹽

2克

，雞粉

1克

，白糖

1克

提鮮，生抽

5克

調味，蠔油

3克

，老抽幾滴調色，

開大火快速

爆炒30秒

，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。

五，【山藥】

山藥最優秀的地方在於它的

營養價值

很高，也是為數不多的“

藥食同源

”的好食材。山藥一年四季皆可食用，不過秋季是

最佳

的使用時間。秋季要多吃

白色食物

和

鹼性

食物，山藥

兩者兼具。

【木耳炒山藥】

1。準備

山藥半根

，削去外皮切

成斜段

，再改刀切成

菱形片

，準備一把提前泡好的

木耳

，

青椒

半個切成菱形片，

紅椒

半個同樣切成片，大蒜幾個切成

蒜片

，生薑切成

薑片

，一起放入盆中備用。

2。鍋中添入

適量

清水，加入少許植物油，再加入

半勺

白醋，防止山藥

氧化

變黑，

水開後下入山藥片，焯水

30秒

左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水

30秒

，撈出控水放入盤中。

山藥健脾養胃，潤肺止咳。

3。

重新

起鍋燒油，放入小料

爆香

，再倒入焯水後的食材，

快速

翻炒幾下，淋入少許清水，

開始調味：加入

食鹽

，

味精

，

白糖

，

雞精

各適量，翻炒均勻，勾入水

澱粉

，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

少吃三種酸性食物：

一，

【

少吃麵包

】

麵包

糖分高

，多吃麵包有可能造成

血糖升高

，體重增加，營養攝入不足，消化道不適等不利因素，所以麵包要

少吃

，偶爾吃吃解解饞就行。

二，【少吃油豆腐】

油豆腐中含有豐富的蛋白質，食用過多可能會使蛋白質在

腹部聚

集，引起

消化不良

，出現腹脹，

腹瀉現象。不宜

多吃。

三，【少吃肥肉

】

肉類基本都是

酸性

食物，吃肉要

控制

好量，肥肉有過多的

脂肪

，吃多了會

增加

腸胃負擔，

消化不良，

導致

身體不適。也容易

堆積

脂肪，導致發胖，

影響

身體健康，吃太多肥肉會引起高血壓導致頭暈，頭痛等症狀。尤其是

老年人

更應該少吃肉，

多吃蔬菜

。

天氣漸涼

女性

朋友要及時新增衣服，

注意保暖

，秋季比較乾燥，保證每天喝夠足量的水，或者多燉湯飲用，補充足夠的水分

面板

才會水水嫩嫩。

我是第一名廚---小鄭鄭，旅居人間多年，依然保持一個喜歡沒事的初心，喜歡美食關注【第一名廚】，享受美食不迷路！