深秋，不管多忙，別忘記喝這湯，營養又美味，為入冬打下基礎

十月已經到了中旬，現在各地都在降溫，這幾天雖然沒有雨水，但是天氣還是涼颼颼的，有時候都要穿上厚厚的衣服，如果不注意防寒保暖，很容易著涼，身體非常虛弱和睏乏。我們都知道春節和秋季是進補的絕佳時機，想要冬天過得安穩，秋季一定需要合理“貼秋膘”，多吃各種肉類，南方人喜歡煲湯喝，更利於營養的消化和吸收。今天推薦一款南方人愛喝的鮮湯——雪梨陳皮蓮藕排骨湯，此湯在家就能夠做，湯鮮味美，營養特別出色，好喝又滋補。很多人還不會製作這道雪梨陳皮蓮藕排骨湯，現在來看一看具體的做法吧。深秋，不管多忙，別忘記喝這湯，營養又美味，為入冬打下基礎。

【雪梨陳皮蓮藕排骨湯的食譜】

食材明細：選購一個水分足的雪梨（雪梨既可以當成水果，還可以做成水果羹，用來燉湯也不錯，湯鮮更甜美，營養又好喝），選購陳皮10克左右，選購蓮藕200克左右，挑選幾個大紅棗，選購優質排骨280克左右，溫開水少許，冷水適量，少許食鹽，料酒少許，一丟丟白胡椒粉，香蔥幾根，生薑若干片，其他。

具體制作步驟：

1：挑選好雪梨，蓮藕，陳皮和蓮藕，提前將排骨剁成若干塊狀，排骨表面有很多血腥味，可以加上少許麵粉，反覆揉搓幾下，用冷水沖洗乾淨，然後用冷水浸泡，瀝乾掉水分。

2：將陳皮提前泡發和洗淨，幾個紅棗洗淨去掉果核，香蔥切除根鬚洗淨，打成若干小結，一部分小蔥切成小段，生薑都切成薄片。

3：蓮藕洗淨去掉藕節和外皮，改刀切成滾刀塊，蓮藕塊放在碗中，加上少許食鹽，用手抓拌均勻，或者用鹽水泡一泡，這樣蓮藕不容易氧化發黑。

4：雪梨洗淨切成塊狀，起鍋放入排骨塊，丟入蔥結和薑片，調入少許料酒去腥，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，快速撈出，準備好燉湯的一些食材，開始製作這道雪梨陳皮蓮藕排骨湯吧。

5：準備好一個乾淨的湯鍋，鍋中依次放入排骨，陳皮，紅棗和蓮藕，加上1000毫升溫開水，蓋上鍋蓋大火煲40分鐘。

6：轉小火繼續燉煮30分鐘，中途放入一些雪梨塊，火候不能太大，要小火慢慢燜煮。

7：滴入幾滴香油，加上食鹽一勺調味，加上半勺白胡椒粉，還可以丟入一些枸杞子，最後丟入一些小蔥花，這道雪梨陳皮蓮藕排骨湯就製作完成了，湯汁非常鮮美好喝。

雪梨陳皮蓮藕排骨湯是一款鮮美十足的湯品，排骨本身是燉湯的首選，搭配雪梨和陳皮，可以消炎止咳，增強身體的抵抗力，為身體補充元氣，非常適合秋季來進補，早食早受益。

你們掌握這道雪梨陳皮蓮藕排骨湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網路）

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