手衝咖啡就是衝不好？所以問題在哪？4個簡單的tips助你提升技巧

“老宸，我做的手衝咖啡太難喝了，這簡直就是中藥啊！可我在店裡喝的不是這樣的……所以我到底是哪裡有問題了？”

跟這位小可愛聊了一下他的這款豆子和衝煮，感覺其實他的引數和圖片來說都沒啥太大問題，但是喝上去不行；相對來說澀屬於過萃，而酸屬於萃取不足；酸澀算是萃取不均，在這情況下可以兌水稀釋去做針對性的調整；拉開粉水比用bypass或者一刀流無悶蒸。而在日常製作手衝咖啡的時候，通常針對手衝咖啡的不好喝，也就是所謂的做酸了苦了濃了淡了，沒衝好……

我們可以參考如下“萬能公式”

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把它做成影片了，所以可以直接觀賞~

除此之外，還有豆子的本身因素和其衝煮本身的一個衝煮的注水手法，如果說注水不穩的話也容易出現上面的問題；因為

手衝是會考量綜合因素的“製作方式”，也就是不能單單的去看一個因素；比如你這個豆子是哪個國家的，烘焙度如何，

用多少g豆子，研磨度、水溫、水粉比、衝煮手法和器具等……

並且

水流忽大忽小導致咖啡粉的浸泡不均勻，在

注水還不穩的時候就先去練習定點注水訓練；

慢慢控制水的流速，水柱的大小，後面再去畫圈練習。手衝雖然看上去簡單但絕不是一篇文章就能ok的~

《CULTURAL CAT LINK文化貓綰咖飲藝術概念館》

——讓飲品更好喝的開啟方式。

（宸綰約的碎碎念~PO：認準這個貓耳少年頭~）

”CULTURAL CAT LINK”意味將我們相聚到一起、連線在一起。

品牌來自與美麗的海濱城市：山東·青島，初創於2021年。

在這裡，我們有趣，有溫度，有靈魂。

在這裡我們“平等、尊重、趣味、創新、收穫成長和愛，

我們一起聊聊咖啡，聊聊飲品，聊聊關於~如何“更好喝”~

我們也一起聊聊開店創業的這些事~

“文化貓綰”綰約三生，歡迎深入瞭解我的world~

我是文化貓綰品牌主理人&咖啡師&設計師：宸綰約

一個喜歡飲品，愛搗鼓，又喜歡貓，愛旅遊的偶爾外熱內冷的90後男生

實體店鋪籌備中，暫未開放，敬請期待……

po：這個世界很大，很高興遇見你~能喝到一起，我們就很對味~