自制果凍蛋糕，健康無新增，水果滿滿，滑溜溜超好吃，夏天最愛！

以前，做果凍蛋糕的時，喜歡用吉利丁或者寒天粉，這次就直接改用白涼粉。一個是夏天吃白涼粉的人比較多，再就是比較方便。白涼粉和水果搭配起來，軟軟嫩嫩、清清爽爽的，吃起來非常的過癮。我用的是做蛋糕的模具做的，大家也可以用小杯子做，這樣吃起來會更加的過癮。

它之所以會被稱之為蛋糕，是因為它上下兩層分層了，上面是有透明的果凍和水果組成；而下面一層是有椰漿果凍做成，看起來非常像蛋糕，十分誘人。家裡有小朋友的，家長可以做一些放到冰箱裡面，隨吃隨拿，無新增，比買的還好吃。

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白涼粉水果蛋糕

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食材準備：椰漿層：椰漿200克、水400克、白涼粉30克、黃冰糖40克；透明層：白涼粉50克、水1000克、黃冰糖50克、各種水果。

做法步驟：

首先先來做椰漿層，將100克的清水和白涼粉放到一個大碗中，混合攪拌均勻。準備一個鍋倒入椰漿和300克的清水，煮至沸騰。然後將稱好的黃冰糖放進去，加熱至完全融化。將之前調好的白涼粉水倒進去，攪拌均勻煮3分鐘左右，煮沸，關火。過篩倒入模具，放涼。

下面開始做透明層，將200克的清水和白涼粉混合攪拌均勻，放到一旁備用。將剩餘800克的清水和黃冰糖放到鍋中，一直加熱到沸騰。然後將準備好的白涼粉水，倒進去，混合攪拌均勻。小火煮3—4分鐘，煮沸，關火稍微放涼。

將準備好的水果去皮，切成小塊，放到凝固好的椰漿層上面。將準備好的透明層白涼粉水倒進去，晾涼，等待凝固。晾涼之後，就可以輕易脫模，切成小塊，直接享用吧！

大家在選用水果的時候，想要口感更好的話，最好是選用罐頭類的水果。或者是將新鮮的水果冷凍或者加熱過後，成片會更加的貼合。如果直接用新鮮的水果，別選擇太硬的，不好切容易散。

在這裡提醒等待白涼粉水凝結的時候，可以把它放到冰箱的冷藏層，但是不要放到冷凍層哦！今天的白涼粉水果蛋糕，你學會了嗎？關注咚咚尋味，每天在這裡和您分享美食做法，如果你喜歡本文，請分享給親朋好友。如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。