二次元美食｜魔女宅急便之鯡魚餡餅，簡直香到犯規

［魔女宅急便之鯡魚餡餅］萬聖節派對必備！二次元食物的榮光~快來瞧瞧《魔女宅急便》裡的這道美食，合不合你的胃口吧。黃油鯡魚和南瓜泥完美交融，這搭配簡直香到犯規！也太秋天、太萬聖節了吧

【用料】鯡魚 1條 鹽 適量 胡椒 適量 百里香 4根 低筋麵粉 適量 黃油 30克（法式烤鯡魚需要用20克／煎炒洋蔥需要用10克） 洋蔥 150克 冷凍薄面皮 1。5張 蛋液 適量 南瓜泥配料 南瓜 280克 葡萄乾 2大勺 黃油 5克 鹽 適量 鮮奶油 30毫升 牛奶 30毫升

白色調味汁配料 黃油 25克 低筋麵粉 25克 牛奶 400毫升 鹽 適量 肉豆蔻 少許 裝盤配料 黑色橄欖 4顆 百里香 適量

【事前準備】切掉魚頭，將魚身片成3片，剔除魚骨，將魚肉橫向切成兩半。 將製作白色調味汁需要用的低筋麵粉篩在魚片上。 將洋蔥剝皮，切成薄片，把10克黃油炒軟，撒鹽預先調味。 將餡餅麵皮抻開，做成各種形狀：貼合烤盤外形的，魚形的和裝飾用的。 烤盤上刷一層薄薄的黃油， 在200攝氏度下預熱烤箱。

【步驟】1。製作南瓜泥配料。

2。用刀削掉南瓜皮，切成適當大小。

3。在切好的南瓜上撒少許水，附上保鮮膜，放入微波爐加熱至南瓜變軟。

4。趁熱將南瓜搗成泥，倒入葡萄乾、黃油、鮮奶油充分攪拌，放鹽調味，倒入牛奶調整南瓜泥的軟度。

5。製作白色調味汁配料。

6。將黃油倒入鍋里加熱，黃油融化後，開小火翻炒低筋麵粉。

7。將低筋麵粉炒至無結塊後，倒在溼布上。

8。將熱牛奶倒入鍋裡開小火煮，同時用打蛋器充分攪拌。

9。將葡萄乾倒入南瓜泥，放鹽調味。

10。在魚肚那面撒鹽，放置5分鐘。

11。用紙巾擦乾魚片表面的水分，在魚片兩面撒上少許胡椒，再篩上低筋麵粉。

12。將黃油倒入鍋里加熱，放入百里香，將魚皮面朝下放入鍋裡煎烤。

13。將魚片翻面，用7成火候加熱，再開中火加熱，將魚片煎熟後取出。

14。將南瓜泥、炒熟的洋蔥、法式黃油烤鯡魚、白色調味汁依次擺在烤盤上。

15。用刷子在餡餅麵皮邊緣刷上蛋液，再把麵皮蓋在5上。

16。繼續擺上背面刷有蛋液的魚形麵皮，再將裝飾面皮擺在四周，最後把所有面皮都刷上蛋液。

17。在200度的溫度下，將烤盤放入烤箱烘焙20～25分鐘左右。

18。將黑色橄欖對半切開，和百里香一起擺在餡餅上就完成了。