煎魚千萬不要直接下油鍋炸，學會這幾點，煎好的魚不破皮不粘鍋

煎魚千萬不要直接下油鍋炸，學會這幾點，煎好的魚不破皮不粘鍋

現在有很多的人對於吃都是非常的講究的，在以前都是會講究，只要填飽肚子就可以了，但是現在人們卻不只是為了填飽肚子更多的是為了做到健康的飲食，但是健康的飲食肯定是離不開葷素搭配的，但是我們在生活中最常見的葷菜也就是雞肉或者是魚肉，還有就是豬肉佬，其實在這幾種肉類魚肉的營養價值是最高的，也是最容易被消化的，所以不管是老人還是孩子或者是病人，都是非常的適合吃魚肉的，而且魚肉也是最補身體的一種肉類。

其實魚肉的做法是有很多種的，如果是想要補身體的話，那麼魚肉湯是最適合的了，因為湯濃白裡面全部都是營養，而且喝起來是非常的好喝的，所以說魚湯應該都適合小孩子來喝，如果經常喝魚湯或者是魚肉的話，是可以促進孩子們的大腦發育的，相信現在有很多比較聰明的小孩子，也都是非常喜愛吃魚肉的，但是如果是在家裡自己煮魚湯的話，卻非常的少見，因為現在一般在家庭當中最常見的吃魚的方法就是蒸魚和煎魚了，其實除了少數的南方人喜歡吃蒸魚之外，最常見的也就是煎魚。

那麼煎魚到底應該怎麼煎才是最好吃的呢？要怎麼煎才能夠做到魚皮不粘鍋不破呢？今天就讓小編來教給你們怎麼煎魚吧，學會了之後自己都直接的可以當廚師嘍，想必現在有很多的人在家裡煎魚的時候都是直接等油熱了之後把魚放進去就開始煎了，這樣做是很容易魚皮破的，其實在煎魚的時候千萬是不能夠直接的下油鍋的。

第一點就是在煎魚之前一定要用生薑擦鍋，不管是在家裡做什麼菜都是可以用生薑擦一下鍋的，這樣是可以防止在做的過程當中油到處飛濺粘鍋的現象。

第二點就是千萬不要用熱油下鍋，相信有很多的人都會覺得等到油熱之後煎魚是可以防止魚皮破的，其實這樣的想法是錯誤的，因為魚是冷的，油的溫度過高的話，外面的皮熟了，但是魚肉還是涼的，所以這樣的溫差是很容易讓魚皮破的，在煎魚的時候，應該是用六七分熟的油來煎魚的，還有就是在煎魚的時候，也一定要把魚表面的水分給弄乾，這樣就不會到處飛濺油。

第三點就是千萬不要得把整個魚全部都丟進鍋裡面，應該用手拿著魚尾巴釣著魚，然後一隻手在舀起一點油澆在魚身上，兩邊都要澆一些，這樣是可以讓魚變得更加的堅硬，之後再把魚放入鍋中開始煎，這樣做就不會粘鍋了。