補鈣聖品，快學起來吧

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。鈣與鈉在腎小管內的重吸收 過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排洩。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。因此，人們在補鈣時一定 要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、製備過程中加入太多鈉的食物，如醃製肉或煙燻食品、醬菜、鹹味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能 距離吃飯時間2小時左右，減少鈉和鈣的直接正面衝突。想要透過喝排骨湯來補鈣的話，在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽！！功效： 骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50-59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

玉米排骨湯

原料：玉米，豬肋排，蔥，姜，鹽。

做法：

將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2。玉米去皮、去絲，切成小段。

3。蔥切段，薑切片。

4。砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5。往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋）加玉米，姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時

6。煲熟，加入少許鹽調味即可。

香菇排骨湯

原料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、幹香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗乾淨；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；

4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥花。

蓮藕排骨湯

原料：排骨，蓮藕，瓊珍靈芝，鹽，花椒，八角，姜。

做法：

1。先將蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水（5-8分鐘）， 洗淨。

2。將所有材料放入煲內， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然後熄火， 讓它自然放氣。

3。如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止（約2-3小時）， 如果中途水位低於材料1倍， 就加水。 相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4。最後加鹽調味即成。